干豆角烧肉

“　　【干豆角炒肉】重试家乡的味道　　过年的时候去我姑姑家，弄了好多干菜回来，白萝卜叶儿，干豆角，芝麻叶儿，都是我特别喜欢的东西。　　芝麻叶早就吃完了，干豆角还没有吃，一直没有好好吃肉，所以也没有用配这个干豆角。　　小时候，妈妈总是在夏天晒干豆角，到了冬天做炖菜，真心的香。　　今天没有做炖菜，直接用后腿肉烧了，也很好吃。　　”
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干豆角烧肉的用料

主料

干豆角 适量 干豆角 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
红椒 适量

配料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
糖 适量

干豆角烧肉的做法

#干豆角烧肉的做法图解2

步骤1

干豆角，我姑姑晒的时候是摊在干净的房顶上晒的，所以只能是这个样子了。　　　
#干豆角烧肉的做法图解3

步骤2

提前把干豆角泡发。
#干豆角烧肉的做法图解4

步骤3

猪肉肥瘦分开切。肥的留用，瘦的加生抽料酒盐抓腌均匀。少一图。配菜改刀。　　
#干豆角烧肉的做法图解5

步骤4

炒锅倒油，炒香葱姜蒜，放入肥肉片用小火炒出油。　　
#干豆角烧肉的做法图解6

步骤5

抓好的肉片。　　
#干豆角烧肉的做法图解7

步骤6

将豆角改刀。
#干豆角烧肉的做法图解8

步骤7

肥肉油吐差不多时，下入抓好的瘦肉片，炒到变色，放入豆角。　
#干豆角烧肉的做法图解9

步骤8

翻拌均匀后，加盖小火烧透。　　
#干豆角烧肉的做法图解10

步骤9

出锅前调整味道，加盐糖生抽等出锅。

干豆角烧肉的烹饪技巧


这种菜，一定要用肥油才好吃，慢慢的煎出肥肉的油，特别香的。老抽上色，不必太多。 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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