雪梨肉饼汤

“雪梨 味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，雪梨煮过之后软软的，很好吃，和猪肉结合一点也不维和，更不是黑暗料理系，整体口感清甜微咸，鲜美的很，孩子特别喜欢吃。”
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹   老人   午餐   晚餐   学生  

雪梨肉饼汤的用料

主料

猪瘦肉 一块 猪瘦肉 一块

辅料

盐 一勺 盐 一勺
姜汁 几滴

雪梨肉饼汤的做法

#雪梨肉饼汤的做法图解2

步骤1

前腿瘦肉一块，洗干净。
#雪梨肉饼汤的做法图解3

步骤2

猪肉用搅拌机搅成泥，几秒钟搞定，然后加一勺葛粉，一勺盐，几滴姜汁，剁进肉泥里。
#雪梨肉饼汤的做法图解4

步骤3

团成一个圆球。
#雪梨肉饼汤的做法图解5

步骤4

用手压成一个圆饼状，放入砂锅。
#雪梨肉饼汤的做法图解6

步骤5

雪梨一个，选择汁水多的，口感越甜越好。
#雪梨肉饼汤的做法图解7

步骤6

去皮，切成片状。
#雪梨肉饼汤的做法图解8

步骤7

雪梨片也一起装入砂锅。
#雪梨肉饼汤的做法图解9

步骤8

加入适量的热水，然后用汤勺轻轻推动一下肉饼，这样不会粘锅。
#雪梨肉饼汤的做法图解10

步骤9

大火烧开，小火煮上20分钟即可，出锅前尝下味道，再添加少量的盐即可。
#雪梨肉饼汤的做法图解11

步骤10

不要添加过多的调味料，遮盖汤本身的鲜美鲜甜。
#雪梨肉饼汤的做法图解12

步骤11

成品
#雪梨肉饼汤的做法图解13

步骤12

成品
#雪梨肉饼汤的做法图解14

步骤13

成品

雪梨肉饼汤的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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