蛋白花生脆饼

“这是孟老师蛋白核桃脆饼的改版。懒人一枚，不愿意现剥核桃去烤熟。花生米是现成的，只需要去皮就行了。做个花生味的也是一样。这也是低温烘烤的一道饼干，比较费时，不过倒是挺香脆的”
所属分类： 糕点   烘焙   冰品  

蛋白花生脆饼的用料

主料

去皮熟花生 40克 去皮熟花生 40克
细砂糖 25克 细砂糖 25克

蛋白花生脆饼的做法

#蛋白花生脆饼的做法图解2

步骤1

准备用料
#蛋白花生脆饼的做法图解3

步骤2

花生切碎
#蛋白花生脆饼的做法图解4

步骤3

蛋白用打蛋器打成鱼眼泡
#蛋白花生脆饼的做法图解5

步骤4

加入塔塔粉，分三次加糖打发
#蛋白花生脆饼的做法图解6

步骤5

最后打成九分发
#蛋白花生脆饼的做法图解7

步骤6

筛入面粉
#蛋白花生脆饼的做法图解8

步骤7

倒入花生碎
#蛋白花生脆饼的做法图解9

步骤8

拌匀
#蛋白花生脆饼的做法图解10

步骤9

用小勺取8-10克/个，摊在烤盘上，抹平表面
#蛋白花生脆饼的做法图解11

步骤10

放入烤箱，中层，上下火，150度，烤约25分钟左右，转120度，继续烤20分钟，熄火后用余温焖20分钟左右
#蛋白花生脆饼的做法图解12

步骤11

呈金黄色，出炉

蛋白花生脆饼的烹饪技巧


坚果可以替换成自己喜欢的任意品种，当然，名称也会随之改变出炉后，需趁热铲起。不过余温20分钟后，已经可以直接用手拿取了 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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