香草舒芙蕾


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香草舒芙蕾的用料

主料

蛋 2个 蛋 2个

辅料

糖 35G 糖 35G
黄油 18

香草舒芙蕾的做法

#香草舒芙蕾的做法图解2

步骤1

器皿上摸黄油 撒细砂糖 18克黄油溶成液态 加入18克高精分 搅拌成糊状 牛奶中倒入10克糖 滴入3滴香草精 煮开 慢慢倒入之前的面糊中 至浓稠 冷却后加入蛋黄 拌匀
#香草舒芙蕾的做法图解3

步骤2

蛋白加35克糖打至干性发泡 与面糊分3次拌匀
#香草舒芙蕾的做法图解4

步骤3

抹平表面
#香草舒芙蕾的做法图解5

步骤4

度 中层 16分钟 出炉撒糖粉

香草舒芙蕾的烹饪技巧


不要太软嫩啊 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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