肉松蛋糕卷

“肉松蛋糕卷，这个又甜又咸的东西，还是很适合中国人的胃的，不像纯西点那些腻，可是又松软可口，老少皆宜啊。”
所属分类： 烘焙   儿童   早餐  

肉松蛋糕卷的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
糖 60克 糖 60克
食用油 30克 食用油 30克

辅料

巧克力酱 适量 巧克力酱 适量
肉松 适量

肉松蛋糕卷的做法

#肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤1

蛋清蛋黄分离
#肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤2

蛋黄打散，加入20克的糖、30克的油、50克的牛奶，加一次搅拌一次，拌匀以后，再加下一个
#肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤3

筛入低粉，拌匀
#肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤4

打发蛋清（加2克的盐），分三次加入40克的糖，打至干性发泡
#肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤5

舀三分之一的蛋清和蛋黄糊混和均匀，再加入剩下的，全部混匀
#肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤6

倒时铺好油纸的烤盘上，刮板抹平
#肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤7

把巧克力酱放进裱花袋，在蛋糊上画上横线
#肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤8

用牙签纵向画线条
#肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤9

放进预热好180度的烤箱里，上下火25分钟中层，表面上色均匀后取出
#肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤10

倒扣在油纸下，撕去蛋糕上的油纸
#肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤11

晾到温热切几刀，不切断，三分之一的样子，抹上沙拉酱和肉松
#肉松蛋糕卷的做法图解13

步骤12

卷起来，放冰箱冷藏定型十分钟钟，取出，去掉油纸，切块就可以了

肉松蛋糕卷的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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