荠菜鲜肉小馄饨

“这几天真的很冷，可能是因为自己放松下来，一下反而有些不舒服，前天傍晚下雪了，昨天竟然天晴看到久违的阳光，但一点情绪都没有，也没有拍菜，所以去菜场逛逛，看到了荠菜，绿绿的很有生机，也似乎看到将至的春天，对温暖美丽的春天充满了期待......2012的最后一天，也不做什么了，就做一碗最平常不过的荠菜馄饨，希望这份平常可以温暖到大家，祝大家新年快乐......”
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荠菜鲜肉小馄饨的用料

主料

猪肉 150克 猪肉 150克
馄饨皮 适量

辅料

葱 少许 葱 少许

配料

盐 2茶匙 盐 2茶匙
料酒 2茶匙 料酒 2茶匙
生抽 1汤匙 生抽 1汤匙
油 1汤匙

荠菜鲜肉小馄饨的做法

#荠菜鲜肉小馄饨的做法图解2

步骤1

猪肉剁成馅，加盐
#荠菜鲜肉小馄饨的做法图解3

步骤2

接着加白糖（白糖分量要少，起提鲜的效果，不用吃出甜味）
#荠菜鲜肉小馄饨的做法图解4

步骤3

放入料酒（去腥）
#荠菜鲜肉小馄饨的做法图解5

步骤4

放入少许胡椒粉（去腥提味）
#荠菜鲜肉小馄饨的做法图解6

步骤5

放少许生抽调味
#荠菜鲜肉小馄饨的做法图解7

步骤6

放香油增香提味，最后放入食用油
#荠菜鲜肉小馄饨的做法图解8

步骤7

葱、姜加少许水打成葱姜汁
#荠菜鲜肉小馄饨的做法图解9

步骤8

搅拌均匀后，分次往肉馅里打入葱姜汁，顺一个方向打成厚的糊状
#荠菜鲜肉小馄饨的做法图解10

步骤9

荠菜入开水锅焯水后过凉，挤干后切碎，加油、盐、鸡精调味后和肉馅搅拌匀
#荠菜鲜肉小馄饨的做法图解11

步骤10

馄饨皮四周抹上水，包入适量荠菜肉馅
#荠菜鲜肉小馄饨的做法图解12

步骤11

略错开点对折
#荠菜鲜肉小馄饨的做法图解13

步骤12

将两个角重叠折在一起（我LG帮我演示，小馄饨在他手里，看着很精致）
#荠菜鲜肉小馄饨的做法图解14

步骤13

开水下入馄饨煮开后，小火煮2、2分钟，接着取一干净碗，里面放少许生抽、紫菜、虾皮、盐、高汤调匀，盛入馄饨
#荠菜鲜肉小馄饨的做法图解15

步骤14

咬开一口，非常鲜嫩多汁的小馄饨

荠菜鲜肉小馄饨的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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