巧克力蛋白饼干

“一直在想，有什么方法可以同时解决蛋白和巧克力。孟老师的这道巧克力蛋白饼干显然很符合我的要求。尽管这两样并不是主料，但毕竟能够兼顾二者。看上去感觉也挺不错的，可是，为什么我的花纹消失了呢”
所属分类： 烘焙  

巧克力蛋白饼干的用料

主料

黄油 50克 黄油 50克
蛋白 25克 蛋白 25克
玉米淀粉 20克

辅料

香草粉 1/2小勺 香草粉 1/2小勺

巧克力蛋白饼干的做法

#巧克力蛋白饼干的做法图解2

步骤1

准备饼干料
#巧克力蛋白饼干的做法图解3

步骤2

黄油软化，同糖粉一起倒入大碗
#巧克力蛋白饼干的做法图解4

步骤3

用橡皮刮刀拌匀
#巧克力蛋白饼干的做法图解5

步骤4

再用打蛋器搅打至松发
#巧克力蛋白饼干的做法图解6

步骤5

分次加入蛋白打发
#巧克力蛋白饼干的做法图解7

步骤6

成为均匀的糊状
#巧克力蛋白饼干的做法图解8

步骤7

面粉，泡打粉，玉米淀粉混合，筛入黄油糊中
#巧克力蛋白饼干的做法图解9

步骤8

拌匀
#巧克力蛋白饼干的做法图解10

步骤9

装入裱花袋
#巧克力蛋白饼干的做法图解11

步骤10

在烤盘中挤出5CM的条状
#巧克力蛋白饼干的做法图解12

步骤11

放入烤箱，170度，中层，上下火，烤月20分钟，熄火后继续余温焖5分钟
#巧克力蛋白饼干的做法图解13

步骤12

呈金黄色出炉晾凉
#巧克力蛋白饼干的做法图解14

步骤13

准备装饰料
#巧克力蛋白饼干的做法图解15

步骤14

巧克力切碎，隔水加热融化
#巧克力蛋白饼干的做法图解16

步骤15

倒入花生碎
#巧克力蛋白饼干的做法图解17

步骤16

拌匀
#巧克力蛋白饼干的做法图解18

步骤17

将巧克力粘在饼干的两端
#巧克力蛋白饼干的做法图解19

步骤18

放在架子上晾至凝固

巧克力蛋白饼干的烹饪技巧


孟老师的原方用的是杏仁角巧克力做装饰。我换成了花生，还可以换做其他坚果，需烤熟使用。 -使用的厨具：炖盅、电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 19   巧克力蛋白饼干的做法步骤

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