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糯米蛋包饭
“这样一盘色香味俱全的蛋包饭，脱去了黄色的外衣也是很好吃。这个糯米饭可以说是我们这儿的特色早餐之一，方言叫：“炒吹饭”，喜欢糯米又没吃过这种烧法的的朋友可要先收下，有空一定炒上一盘尝尝哦！”
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糯米蛋包饭的做法
步骤1
准备所需食材
步骤2
将猪肉、口菇、茭白、胡萝卜、香干切丁
步骤3
糯米清洗干净，浸泡4-6小时后放蒸锅里蒸熟（约10分钟左右）
步骤4
锅内放入适量猪油（猪油可稍多些，这样的饭炒出来更香哦！）
步骤5
先放入胡萝卜丁爆炒几秒
步骤6
倒入肉丁翻炒
步骤7
猪肉变色炒出香味后沿着锅边倒入适量料酒
步骤8
倒入香干和茭白丁翻炒，翻炒中途再次倒入些料酒
步骤9
炒上一两分钟后倒入蒸好的糯米一起翻拌均匀，开小火
步骤10
加入适量盐
步骤11
生抽，翻炒均匀，要不停的翻拌，使糯米饭不糊底
步骤12
出锅前加入香花（如果不做蛋包饭即可食用）
步骤13
准备好鸡蛋和炒好的糯米饭
步骤14
鸡蛋打散，加入适量盐和料酒
步骤15
平底锅内加少许油，倒入蛋液，使蛋液均匀摊于锅底
步骤16
一面煎熟后再翻面将其两面煎熟，盛出放于小碗内，中间盛上适量糯米饭
步骤17
先将一个平盘扣于小碗上，再将其翻面，使小碗扣在盘子上（如图所示）
步骤18
将小碗轻轻取出，用小刀或剪刀在顶部开出十字，香香蛋包饭做好了！糯米蛋包饭的烹饪技巧
糯米饭已经蒸熟，所以后面只是翻拌均匀即可，总时间约10分钟左右 -使用的厨具：平底锅、炒锅
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