小龙虾盖浇饭

“网上爆料了某热门连锁小龙虾盖浇饭出问题了！其实在家做就是费点时间而已，趁着周末35元买了2.5斤小龙虾在家做！实惠还放心！”
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小龙虾盖浇饭的用料

主料

小龙虾 1250克 小龙虾 1250克
米饭 3个

辅料

料酒 1勺 料酒 1勺
老抽 2勺 老抽 2勺
黄豆酱 1勺 黄豆酱 1勺
色拉油 3勺 色拉油 3勺
姜片 3块 姜片 3块
红辣椒 2个

小龙虾盖浇饭的做法

#小龙虾盖浇饭的做法图解2

步骤1

买回的小龙虾先用水冲洗一下，然后用牙刷一个一个刷干净
#小龙虾盖浇饭的做法图解3

步骤2

锅里煮沸水加入龙虾再次煮沸即可
#小龙虾盖浇饭的做法图解4

步骤3

把小龙虾的头与身体分开
#小龙虾盖浇饭的做法图解5

步骤4

把小龙虾头部的沙袋取出
#小龙虾盖浇饭的做法图解6

步骤5

把小龙虾的肉剥出备用
#小龙虾盖浇饭的做法图解7

步骤6

起油锅爆香姜蒜辣椒
#小龙虾盖浇饭的做法图解8

步骤7

放入虾头爆炒后加入料酒
#小龙虾盖浇饭的做法图解9

步骤8

加点生抽
#小龙虾盖浇饭的做法图解10

步骤9

加点老抽
#小龙虾盖浇饭的做法图解11

步骤10

加点盐和砂糖炒匀
#小龙虾盖浇饭的做法图解12

步骤11

加入清水后加入大料包，里面有桂皮、八角、小茴香、香叶等
#小龙虾盖浇饭的做法图解13

步骤12

我还加了黄豆酱拌匀煮沸转小火煮30分钟
#小龙虾盖浇饭的做法图解14

步骤13

用筛子过筛出浓汤备用
#小龙虾盖浇饭的做法图解15

步骤14

另起油锅放入切小的洋葱丁爆香
#小龙虾盖浇饭的做法图解16

步骤15

倒入熬好的浓汤，煮至汤汁变得有的稠
#小龙虾盖浇饭的做法图解17

步骤16

加入剥好的小龙虾肉一起煮沸
#小龙虾盖浇饭的做法图解18

步骤17

取一份米饭摆盘
#小龙虾盖浇饭的做法图解19

步骤18

可以配点蔬菜、鸡蛋（材料里没有写）
#小龙虾盖浇饭的做法图解20

步骤19

最后把小龙虾和汤汁浇在上面即可

小龙虾盖浇饭的烹饪技巧


米饭提前做好，我买的小龙虾比较小，也可以生剥虾仁！ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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