辣酱拌牛肉

“麻辣鲜香，嚼劲十足！特别是拌上这个豆豉辣酱，着实让我这个嗜辣族爽了一回，好的调料是成就一道美味的关键之处，选好料做好菜。”
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辣酱拌牛肉的用料

主料

牛腱 800克

辅料

葱 适量 葱 适量
青红辣椒 适量

配料

炖肉料包 1包 炖肉料包 1包
李锦记蚝油 1汤匙 李锦记蚝油 1汤匙

辣酱拌牛肉的做法

#辣酱拌牛肉的做法图解2

步骤1

材料准备，牛腱洗净备用；
#辣酱拌牛肉的做法图解3

步骤2

将牛腱、葱姜、炖肉料包，加半锅清水一起炖煮至熟；
#辣酱拌牛肉的做法图解4

步骤3

煮熟后放冰箱冷藏1小时以上，然后拿出切片；
#辣酱拌牛肉的做法图解5

步骤4

准备大碗及李锦记豆豉辣酱、蚝油、芝麻油调料；
#辣酱拌牛肉的做法图解6

步骤5

牛肉和调料一起拌匀；
#辣酱拌牛肉的做法图解7

步骤6

放上青红辣椒及香菜装盘即可。

辣酱拌牛肉的烹饪技巧


1、牛肉不用炖的太酥，太酥了口感没嚼劲；2、冷藏后切片更容易些； -使用的厨具：煮锅

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