软糯剔透-----桂花山药薯球

“2013年第一篇日志，圆形的美食，象征团团圆圆，祝福大家在新的一年里都是美满幸福的。      今天的日子还挺特殊的，201314，爱你一生一世，值得纪念。（呵呵，这是昨天发日志的时候写的）      以前吃山药我们一般是用来炖汤，最常见的就是炖牛肉，今天试着用来做了一款甜品，带一些桂花的甜香，吃在嘴里感觉软软糯糯的，口感还不错。      本来是想用紫薯来做馅的，在超市里逛时，红薯和紫薯放在一起，尽管红薯比紫薯便宜，但大部分的人好象都只注意到紫薯，而红薯却被冷落在一边，感觉好可怜，于是我改变了自己的初衷，买了红薯。”
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软糯剔透-----桂花山药薯球的用料

主料

山药 适量 山药 适量
熟糯米粉 适量

辅料

糖桂花 适量 糖桂花 适量
淡奶油 适量 淡奶油 适量
熟白芝麻 适量

软糯剔透-----桂花山药薯球的做法

#软糯剔透-----桂花山药薯球的做法图解2

步骤1

买来的山药和红薯去皮洗净，山药泡在清水里防氧化。
#软糯剔透-----桂花山药薯球的做法图解3

步骤2

把山药和红薯切在小块，放在蒸锅里，水开后大约蒸30分钟。
#软糯剔透-----桂花山药薯球的做法图解4

步骤3

蒸好后，把多出来的水份倒掉，把山药压成泥状。
#软糯剔透-----桂花山药薯球的做法图解5

步骤4

红薯也同样压成泥状。
#软糯剔透-----桂花山药薯球的做法图解6

步骤5

在红薯泥里放一些糖桂花。
#软糯剔透-----桂花山药薯球的做法图解7

步骤6

山药泥里放适量的淡奶油和炼乳，拌匀。
#软糯剔透-----桂花山药薯球的做法图解8

步骤7

放熟糯米粉，少量多次加，揉匀。
#软糯剔透-----桂花山药薯球的做法图解9

步骤8

直到揉成光滑的团状。
#软糯剔透-----桂花山药薯球的做法图解10

步骤9

把山药团分成等份。
#软糯剔透-----桂花山药薯球的做法图解11

步骤10

取一份，揉成圆球，再压扁，放适量的红薯泥做馅。
#软糯剔透-----桂花山药薯球的做法图解12

步骤11

慢慢收口，揉成球形。
#软糯剔透-----桂花山药薯球的做法图解13

步骤12

最后在芝麻里滚一圈即可。
#软糯剔透-----桂花山药薯球的做法图解14

步骤13

吃的时候沾一点糖桂花，味道不错呢
#软糯剔透-----桂花山药薯球的做法图解15

步骤14

其实不沾芝麻也是可以的，一样美味
#软糯剔透-----桂花山药薯球的做法图解16

步骤15

打开看看

软糯剔透-----桂花山药薯球的烹饪技巧


1、我把糯米粉在锅里炒熟的，如果是用生糯米粉，可以把山药球做好后再蒸一下即可。2、做山药皮的时候，我放的糖粉很少，其实不放也可以，因为最后吃的时候要沾糖桂花的。 -使用的厨具：蒸锅

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