清炖狮子头

“网购的马蹄想着法的消耗，狮子头里加点马蹄，吃起来口感丰富还解腻呢！这次学做的清炖狮子头，佐料不多，用时够久！吃的就是功夫！品的就是本味！”
所属分类： 热菜   家常菜   秋季食谱   午餐   晚餐  

清炖狮子头的用料

主料

五花肉 280克 五花肉 280克
鸡蛋 1个

辅料

高汤 适量 高汤 适量
盐 适量 盐 适量
姜 适量 姜 适量
鸡粉 少许

清炖狮子头的做法

#清炖狮子头的做法图解2

步骤1

去皮的五花肉切成小丁
#清炖狮子头的做法图解3

步骤2

剁成猪肉泥
#清炖狮子头的做法图解4

步骤3

网购的马蹄洗净，削去外皮
#清炖狮子头的做法图解5

步骤4

切碎备用
#清炖狮子头的做法图解6

步骤5

葱、姜、花椒泡水
#清炖狮子头的做法图解7

步骤6

猪肉泥中先加点盐拌匀
#清炖狮子头的做法图解8

步骤7

然后分次加入葱姜花椒水，每加一次一定要搅打肉泥至完全吸收后再加下一次
#清炖狮子头的做法图解9

步骤8

再加入马蹄碎和一点盐继续搅打
#清炖狮子头的做法图解10

步骤9

接着加入鸡蛋和淀粉继续搅打
#清炖狮子头的做法图解11

步骤10

取适量肉泥做成狮子头
#清炖狮子头的做法图解12

步骤11

锅中煮开水，放入做好的狮子头，煮至浮在水面
#清炖狮子头的做法图解13

步骤12

再取另一锅加入适量的高汤
#清炖狮子头的做法图解14

步骤13

捞出狮子头放入高汤中
#清炖狮子头的做法图解15

步骤14

盖上菜叶用中小火炖一小时以上
#清炖狮子头的做法图解16

步骤15

这是炖了一个半小时后的，最后加点盐和鸡粉调味
#清炖狮子头的做法图解17

步骤16

完成

清炖狮子头的烹饪技巧


我的马蹄切得太大了，还有就是狮子头做的不够光滑漂亮，炖狮子头最好用高汤小火炖煮 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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