鱼羊合鲜小火锅


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鱼羊合鲜小火锅的用料

主料

猪大骨 2根 猪大骨 2根
羊肉卷 2盒 羊肉卷 2盒
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
木耳 适量 木耳 适量
菠菜 适量 菠菜 适量
薄千张 适量 薄千张 适量
枸杞子 适量

辅料

香辣酱 适量 香辣酱 适量
花生酱 适量 花生酱 适量
香菜 适量 香菜 适量
剁椒 适量 剁椒 适量
熟芝麻 适量

鱼羊合鲜小火锅的做法

#鱼羊合鲜小火锅的做法图解2

步骤1

鲈鱼剔出净肉，切成小块漂洗一下。
#鱼羊合鲜小火锅的做法图解3

步骤2

加葱姜水放入搅拌机打成鱼茸。
#鱼羊合鲜小火锅的做法图解4

步骤3

倒入碗中，加适量的盐搅拌上劲，再加入一勺色拉油和少许淀粉搅拌均匀。
#鱼羊合鲜小火锅的做法图解5

步骤4

把鱼茸装入裱花袋。
#鱼羊合鲜小火锅的做法图解6

步骤5

在清洗干净的紫苏叶上裱出花朵造型。
#鱼羊合鲜小火锅的做法图解7

步骤6

紫苏叶有股淡淡的清香，还可以去除异味。
#鱼羊合鲜小火锅的做法图解8

步骤7

花心放入一颗枸杞子。
#鱼羊合鲜小火锅的做法图解9

步骤8

薄千张也来做个造型，取一片千张，叠上两次，从一边切出梳子花刀，也就是切到三分之二处。
#鱼羊合鲜小火锅的做法图解10

步骤9

从一边卷起。
#鱼羊合鲜小火锅的做法图解11

步骤10

用两根干粉丝插入固定。
#鱼羊合鲜小火锅的做法图解12

步骤11

莴笋切成方块，用一双筷子放在下面，切成薄片，让其底部相连。
#鱼羊合鲜小火锅的做法图解13

步骤12

一直切到边。
#鱼羊合鲜小火锅的做法图解14

步骤13

然后交叉切成条。同样用筷子垫在下面。
#鱼羊合鲜小火锅的做法图解15

步骤14

胡萝卜用同样的方法切出花瓣，在盐水里泡一会，花瓣会自然散开，而且涮烫后口感更脆爽。
#鱼羊合鲜小火锅的做法图解16

步骤15

摆入盘中。
#鱼羊合鲜小火锅的做法图解17

步骤16

其他原料清洗干净和羊肉卷一起也摆入盘中。
#鱼羊合鲜小火锅的做法图解18

步骤17

把肉骨头放入锅中炖出浓白的骨头汤，调一下底口，倒入小火锅中。
#鱼羊合鲜小火锅的做法图解19

步骤18

准备好小料和沾酱。
#鱼羊合鲜小火锅的做法图解20

步骤19

烧开投入原料。
#鱼羊合鲜小火锅的做法图解21

步骤20

花一样的食材在锅中翻腾，好看也美味。

鱼羊合鲜小火锅的烹饪技巧


使用的厨具：食物调理机、煮锅

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