猪尾巴炖萝卜

“都说一头猪?里，猪耳朵和猪尾巴是最好吃的，不过这两种平时很少能买到，周末去逛菜场碰到有卖猪尾巴的，立马买下，和白萝卜一起炖着吃，萝卜鲜甜，猪尾香糯，咸香入味，光盘还意犹未尽呢”
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猪尾巴炖萝卜的用料

主料

猪尾巴 适量 猪尾巴 适量
姜 适量 姜 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
香叶 适量 香叶 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
老抽 适量

猪尾巴炖萝卜的做法

#猪尾巴炖萝卜的做法图解2

步骤1

猪尾巴洗净剁成段
#猪尾巴炖萝卜的做法图解3

步骤2

猪尾冷水下锅焯水，捞出洗净
#猪尾巴炖萝卜的做法图解4

步骤3

准备好香料，还有生姜
#猪尾巴炖萝卜的做法图解5

步骤4

锅中放油下入冰糖小火炒糖色
#猪尾巴炖萝卜的做法图解6

步骤5

炒至棕红色起泡时，放入猪尾巴翻炒上色
#猪尾巴炖萝卜的做法图解7

步骤6

加料酒，生抽，老抽翻炒
#猪尾巴炖萝卜的做法图解8

步骤7

添加足量水，放入生姜片和调料球，中小火烧40分钟
#猪尾巴炖萝卜的做法图解9

步骤8

白萝卜切滚刀块
#猪尾巴炖萝卜的做法图解10

步骤9

白萝卜块放入锅中，加盐同煮20分钟
#猪尾巴炖萝卜的做法图解11

步骤10

萝卜煮熟入味，出锅装盘

猪尾巴炖萝卜的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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