奶香蛋白椰蓉球

“在烘焙时，经常会有剩余的材料，蛋白、蛋黄、奶油……每一次总会剩下那么一样用不到的材料，不可能浪费扔掉，放冰箱里一放就是好几天，就算没放坏，也会串味不新鲜。真是苦恼……    今天便专门针对昨天做的卡仕达慕斯蛋糕http://home.meishichina.com/space-188764-do-blog-id-120692.html，介绍一款解决剩余材料的零嘴。昨日制作慕斯时，剩下了两个蛋清和一些淡奶油，今天便以它们为原料，只做一款奶香蛋白椰蓉球其实。有时候只要开动脑筋，灵活变通，就能想出很多解决方案。”
所属分类： 烘焙   儿童   老人   下午茶  

奶香蛋白椰蓉球的用料

主料

淡奶油 约30克 淡奶油 约30克
蛋白 2个 蛋白 2个

奶香蛋白椰蓉球的做法

#奶香蛋白椰蓉球的做法图解2

步骤1

淡奶油中加入低粉、细砂糖和90克椰蓉。
#奶香蛋白椰蓉球的做法图解3

步骤2

稍微揉几下成为面团。
#奶香蛋白椰蓉球的做法图解4

步骤3

倒入打散的蛋清。
#奶香蛋白椰蓉球的做法图解5

步骤4

揉成均匀的面团。
#奶香蛋白椰蓉球的做法图解6

步骤5

把面团等分揉成光滑的小球。
#奶香蛋白椰蓉球的做法图解7

步骤6

放入椰蓉中，让其表面裹上一层椰蓉。170度中层25分钟，烤制表面略上色即可。

奶香蛋白椰蓉球的烹饪技巧


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