养生南瓜盅

“南瓜：味甘性温，有补中益气、润肺化痰、消炎止痛、解毒杀虫的效用。银耳：味甘、性平，归肺、胃、肾经。是传统的高级滋补品和珍贵药用菌，具有润肺补肾、止咳生津、提神益气、健脑嫩肤、恢复肌肉疲劳等功能。对老弱病残，特别是手术后病人和产妇，效果尤其显著。也确实有美白效果！红枣：味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有益肾固精、补脾止泻、养心安神、滋补元气的功能。枸杞：为中医常用的滋补药物，性平和，味甘甜，入肝肾二经，有滋补护肝、强壮筋骨、养血明目、润肺止咳之功效。百合：味甘微苦，性平，入心肺经，在药用上有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效。单味百合煎服或与其它食物、药物一并混食均能发挥作用。”
所属分类： 羹类   汤羹   粤菜   老人   宴客菜   午餐  

养生南瓜盅的用料

主料

小南瓜 1个 小南瓜 1个
红枣 5-6颗 红枣 5-6颗
百合 10余片

养生南瓜盅的做法

#养生南瓜盅的做法图解2

步骤1

银耳、红枣、百合、冰糖加入适量水大火煮开转小火煮1小时。枸杞大约在煮了40分钟之后加入。
#养生南瓜盅的做法图解3

步骤2

煮银耳汤的时候，咱们把南瓜处理一下。使用这个工具。
#养生南瓜盅的做法图解4

步骤3

选择南瓜合适的高度，把尖嘴完全刺入，然后下一刀一定要选择与上一刀收尾相连，这样刺一圈。
#养生南瓜盅的做法图解5

步骤4

刺满一圈之后，用刀尖稍微翘一下南瓜的缝隙，盖子就很轻松地打开啦，而且南瓜盅拥有了漂亮的花纹。
#养生南瓜盅的做法图解6

步骤5

隆重介绍一下这个开盅神器，就是长这个样子，后端的圆形，可以用来挖水果、各种瓜类的球球哦。淘宝上十几块钱就可以买到，是不是很实用呢？
#养生南瓜盅的做法图解7

步骤6

题外话：小工具领一头挖出的水果球就是这个样子啦，很漂亮吧？
#养生南瓜盅的做法图解8

步骤7

言归正传，用勺子把南瓜瓤全部掏空，洗干净。
#养生南瓜盅的做法图解9

步骤8

把煮好的银耳羹装入南瓜盅内。
#养生南瓜盅的做法图解10

步骤9

盖上盖子（最好在盖子上横插两根牙签，方便将来打开），放入蒸锅大火烧开，转小火蒸40分钟。
#养生南瓜盅的做法图解11

步骤10

分钟后，这美貌又养生的南瓜盅就做好啦。
#养生南瓜盅的做法图解12

步骤11

打开盖子的时候，不要完全指望牙签的力量，因为南瓜蒸熟之后很绵软，直接暴力拎起牙签，很容易拎豁。
#养生南瓜盅的做法图解13

步骤12

正确的做法是，用刀尖轻轻顺着折线口缝隙翘起南瓜盖子，然后借助牙签慢慢掀起盖子，掀盖子的过程中，下面的刀不要离开，需要辅助托一下南瓜盖子的重量，这样就可以完整地开盖了。
#养生南瓜盅的做法图解14

步骤13

好啦，话不多说，享受美味吧。

养生南瓜盅的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、煮锅

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/ 14   养生南瓜盅的做法步骤

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