【食尚擂台烘焙赛区】：烘焙新手别错过---蓝莓鲜果司康

“关于司康，做法很简单，不像饼干、蛋糕那样高油高糖，又不会像面包那样制作费时，当下午茶和早点都很不错，是很适合家庭经常制作的点心之一。每次烤的过程中，都喜欢隔着烤箱玻璃门看那些蓝莓果粒慢慢的被烤到淌出诱人的果汁，小清新的感觉就这样从烤箱中四溢出来.....”
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【食尚擂台烘焙赛区】：烘焙新手别错过---蓝莓鲜果司康的用料

主料

低粉 150克 低粉 150克
新鲜蓝莓 70克 新鲜蓝莓 70克
砂糖 40克 砂糖 40克
盐 1克

【食尚擂台烘焙赛区】：烘焙新手别错过---蓝莓鲜果司康的做法

#【食尚擂台烘焙赛区】：烘焙新手别错过---蓝莓鲜果司康的做法图解2

步骤1

蓝莓洗净沥干。
#【食尚擂台烘焙赛区】：烘焙新手别错过---蓝莓鲜果司康的做法图解3

步骤2

黄油切成小块室温下软化。
#【食尚擂台烘焙赛区】：烘焙新手别错过---蓝莓鲜果司康的做法图解4

步骤3

低粉、砂糖、泡打粉、盐混合，过筛后倒入黄油盆中。
#【食尚擂台烘焙赛区】：烘焙新手别错过---蓝莓鲜果司康的做法图解5

步骤4

用手将粉类与黄油搓匀搓成细屑，再倒入牛奶拌匀。
#【食尚擂台烘焙赛区】：烘焙新手别错过---蓝莓鲜果司康的做法图解6

步骤5

加入蓝莓揉匀。（切忌不要将蓝莓揉烂）
#【食尚擂台烘焙赛区】：烘焙新手别错过---蓝莓鲜果司康的做法图解7

步骤6

盖上保鲜膜入冰箱冷藏约1小时。
#【食尚擂台烘焙赛区】：烘焙新手别错过---蓝莓鲜果司康的做法图解8

步骤7

面团取出，任意轻揉近似圆形，在表面用毛刷涂一层牛奶 。
#【食尚擂台烘焙赛区】：烘焙新手别错过---蓝莓鲜果司康的做法图解9

步骤8

预热烤箱200度，中层、上下火烤约20分钟即可出炉。

【食尚擂台烘焙赛区】：烘焙新手别错过---蓝莓鲜果司康的烹饪技巧


这款司康“外焦内嫩”口感秘诀在于面团揉好后，要在冰箱里醒1小时，这样才能使泡打粉的作用充分发挥，使得面团发起来，烤出来就会比较软，加上烤之前刷了层牛奶，因此就有外焦内嫩的口感。 -使用的厨具：电烤箱

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