朴实的外表下却是惊艳---可可蔓越莓黑麦面包

“浓浓的麦香中隐约透露着巧克力的味道，有点粗的口感中又夹杂着酸甜的蔓越莓干，和脆硬表皮形成完美呼应，朴实的外表下却是惊艳的。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  

朴实的外表下却是惊艳---可可蔓越莓黑麦面包的用料

主料

黑麦粉 200克 黑麦粉 200克
盐 2.5克 盐 2.5克
鸡蛋 50克 鸡蛋 50克
砂糖 20克

辅料

蔓越莓干 20克 蔓越莓干 20克

朴实的外表下却是惊艳---可可蔓越莓黑麦面包的做法

#朴实的外表下却是惊艳---可可蔓越莓黑麦面包的做法图解2

步骤1

所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
#朴实的外表下却是惊艳---可可蔓越莓黑麦面包的做法图解3

步骤2

选择发面工作档和面。
#朴实的外表下却是惊艳---可可蔓越莓黑麦面包的做法图解4

步骤3

分钟后，将黄油放入，继续执行揉面。
#朴实的外表下却是惊艳---可可蔓越莓黑麦面包的做法图解5

步骤4

撒入蔓越莓碎、巧克力豆，揉匀。
#朴实的外表下却是惊艳---可可蔓越莓黑麦面包的做法图解6

步骤5

继续基本发酵至原来的1.5倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡，滚圆。
#朴实的外表下却是惊艳---可可蔓越莓黑麦面包的做法图解7

步骤6

发酵藤篮内撒少许面粉防粘，放入面团继续发酵。
#朴实的外表下却是惊艳---可可蔓越莓黑麦面包的做法图解8

步骤7

面团发酵至原来的2倍大。
#朴实的外表下却是惊艳---可可蔓越莓黑麦面包的做法图解9

步骤8

轻轻倒扣取出面团，用利刀在面团表面划出十字纹，喷水。
#朴实的外表下却是惊艳---可可蔓越莓黑麦面包的做法图解10

步骤9

烤箱预热250度，中下层，喷蒸汽烘烤25-30分钟。
#朴实的外表下却是惊艳---可可蔓越莓黑麦面包的做法图解11

步骤10

烤至表明呈现漂亮的烘焙色出炉。

朴实的外表下却是惊艳---可可蔓越莓黑麦面包的烹饪技巧


使用的厨具：其它、电烤箱

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