花生苏打饼干

“这次做的花生苏打饼干，因为是包酥做法，所以饼干层次分明，吃起来特别的酥脆，并且花生味特浓，很香、很香......”
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花生苏打饼干的用料

主料

普通面粉 200克 普通面粉 200克
葵花籽油 40克 葵花籽油 40克
小苏打 1.5克 小苏打 1.5克
生蛋黄 半个 生蛋黄 半个

辅料

低粉 30克 低粉 30克
盐 1茶匙 盐 1茶匙

花生苏打饼干的做法

#花生苏打饼干的做法图解2

步骤1

准备好需用的原料。
#花生苏打饼干的做法图解3

步骤2

酵母和蛋黄。
#花生苏打饼干的做法图解4

步骤3

将配料里的全部原料混合均匀后，抓捏成油酥面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
#花生苏打饼干的做法图解5

步骤4

先将主料中的水、油、白糖、半个蛋黄混和均匀后，再加入余下的全部原料拌匀，然后揉成油皮面团，盖上保鲜膜室温发酵30分钟。
#花生苏打饼干的做法图解6

步骤5

分钟后取出面团，擀成长方形的面片。
#花生苏打饼干的做法图解7

步骤6

左右对折，擀开再对折，重复3次。
#花生苏打饼干的做法图解8

步骤7

擀开成长方形，将油酥均匀地铺在面片1/3的中间处。
#花生苏打饼干的做法图解9

步骤8

左右对折，把两边捏紧，以免漏酥。
#花生苏打饼干的做法图解10

步骤9

擀开后，翻面。
#花生苏打饼干的做法图解11

步骤10

再对折，再擀开，重复3次。
#花生苏打饼干的做法图解12

步骤11

再次将面片擀开，厚度约为0.5CM，然后用叉子叉上些小洞洞。
#花生苏打饼干的做法图解13

步骤12

分割成大小适中的正方形。（也可是长分形、三角形，随自己喜好）
#花生苏打饼干的做法图解14

步骤13

将饼干生坯放入烤盘中，提前10分钟预热烤箱175度。放入烤盘后，将温度调至160度中层烤20分钟至饼干表面颜色变黄即可。关火后余温再焖5分钟取出，饼干会更加酥脆。

花生苏打饼干的烹饪技巧


时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱的性能耒调节。 -使用的厨具：电烤箱

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