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蛋炒饭
“很久之前，早晨，妈妈常用隔夜米饭做蛋炒饭，再加一碗汤，我跟表妺就吃得嘴油肚圆，打着饱嗝上学去了。后来，就变成了我和老公经常吃的营养早餐了。很朴实的一碗蛋炒饭，有妈妈的味道，有家的味道，这就是幸福的味道。”
所属分类：
主食
家常菜
蛋炒饭的做法
步骤1
隔夜米饭一碗，做炒饭一定要用隔夜剩饭，为什么呢？你用新米饭做一次就知道了，嘿嘿嘿嘿......
步骤2
葱姜蒜切好备用
步骤3
火腿切丁备用
步骤4
鸡蛋打散
步骤5
锅内放少许底油，油热后，加入鸡蛋液
步骤6
把鸡蛋炒成鸡蛋絮，盛出
步骤7
锅内重新加油，葱姜蒜爆锅
步骤8
加入火腿丁翻炒
步骤9
加入米饭
步骤10
将米饭完全炒散后，放盐
步骤11
盐翻炒均匀后，加入鸡蛋絮
步骤12
将鸡蛋絮也翻炒均匀，香喷喷的蛋炒饭就出锅了！蛋炒饭的烹饪技巧
炒饭要用隔夜米饭做，为啥呢，因为新做的米饭水分比较多，在炒的过程中不易挂上油和蛋花，容易成团状，不易散开，严重影响口感。 -使用的厨具：炒锅
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