蛋炒饭

“很久之前，早晨，妈妈常用隔夜米饭做蛋炒饭，再加一碗汤，我跟表妺就吃得嘴油肚圆，打着饱嗝上学去了。后来，就变成了我和老公经常吃的营养早餐了。很朴实的一碗蛋炒饭，有妈妈的味道，有家的味道，这就是幸福的味道。”
所属分类： 主食   家常菜  

蛋炒饭的用料

主料

隔夜米饭 一碗

辅料

火腿 适量 火腿 适量
姜 适量 姜 适量
鸡蛋 1只

配料

盐 少许 盐 少许

蛋炒饭的做法

#蛋炒饭的做法图解2

步骤1

隔夜米饭一碗，做炒饭一定要用隔夜剩饭，为什么呢？你用新米饭做一次就知道了，嘿嘿嘿嘿......
#蛋炒饭的做法图解3

步骤2

葱姜蒜切好备用
#蛋炒饭的做法图解4

步骤3

火腿切丁备用
#蛋炒饭的做法图解5

步骤4

鸡蛋打散
#蛋炒饭的做法图解6

步骤5

锅内放少许底油，油热后，加入鸡蛋液
#蛋炒饭的做法图解7

步骤6

把鸡蛋炒成鸡蛋絮，盛出
#蛋炒饭的做法图解8

步骤7

锅内重新加油，葱姜蒜爆锅
#蛋炒饭的做法图解9

步骤8

加入火腿丁翻炒
#蛋炒饭的做法图解10

步骤9

加入米饭
#蛋炒饭的做法图解11

步骤10

将米饭完全炒散后，放盐
#蛋炒饭的做法图解12

步骤11

盐翻炒均匀后，加入鸡蛋絮
#蛋炒饭的做法图解13

步骤12

将鸡蛋絮也翻炒均匀，香喷喷的蛋炒饭就出锅了！

蛋炒饭的烹饪技巧


炒饭要用隔夜米饭做，为啥呢，因为新做的米饭水分比较多，在炒的过程中不易挂上油和蛋花，容易成团状，不易散开，严重影响口感。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   蛋炒饭的做法步骤

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