山楂红烧肉

“山楂营养丰富，特别是有机酸和维生素C的含量较高。山楂酸甜可口，适合生食，又适合加工成山楂片、山楂酒等。它的药用价值也较高，山楂能健脾胃、助消化、消食积、散瘀血、治疗高血压等疾病，用山楂来做红烧肉，主要是取山楂的长来补五花肉的短，利用山楂的特性，中和五花肉的油腻，减少油脂，使红烧肉的味道更加鲜美，用山楂的酸来代替米醋，饮食上也会更加健康。”
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山楂红烧肉的用料

主料

五花肉 500克

辅料

山楂 25克 山楂 25克
大葱 半根

配料

蒜 适量 蒜 适量
料酒 1汤匙 料酒 1汤匙
白糖 2茶匙 白糖 2茶匙

山楂红烧肉的做法

#山楂红烧肉的做法图解2

步骤1

原材料准备好；
#山楂红烧肉的做法图解3

步骤2

原材料准备好；
#山楂红烧肉的做法图解4

步骤3

五花内洗净放入锅中，倒入料酒，放入一半姜片和切成段的大葱，煮开；
#山楂红烧肉的做法图解5

步骤4

茶叶用热水泡出茶汤，过滤后备用；
#山楂红烧肉的做法图解6

步骤5

五花肉煮至用筷子可以轻松穿过即可关火，这次买的有点肥了；
#山楂红烧肉的做法图解7

步骤6

五花肉晾凉切成三厘米左右的小块；
#山楂红烧肉的做法图解8

步骤7

锅内入少量油，入五花肉小火尽量煸出油；
#山楂红烧肉的做法图解9

步骤8

调入白糖；
#山楂红烧肉的做法图解10

步骤9

放入另一半姜片；
#山楂红烧肉的做法图解11

步骤10

放入洗好的山楂片；
#山楂红烧肉的做法图解12

步骤11

倒入生抽；
#山楂红烧肉的做法图解13

步骤12

倒入白酒；
#山楂红烧肉的做法图解14

步骤13

最后把茶汤倒入锅中，以没过材料为准；
#山楂红烧肉的做法图解15

步骤14

大火烧开转中小火煮至收汁，入少许盐调味即可出锅；
#山楂红烧肉的做法图解16

步骤15

成品

山楂红烧肉的烹饪技巧


1、山楂的量不可过多，不然会发酸。这是我第二次做了，头一次没掌握好，弄得又酸又苦；2、茶叶最好用红茶，感觉绿茶泡出的茶汤很苦，不适合做菜；3、俗话说：料酒去腥，白酒去腻。先用料酒煮开五花肉，在烹制时加入白酒，腥腻都去除了，味道会更好，而且我喜欢用白酒做菜，很香。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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