教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】

“西安小吃中回民小吃绝对是占有大半壁江山的西安的早餐中，回民胡辣汤和牛肉饼也是重头戏，两者常常搭配着出现胡辣汤已经介绍过了，今天就来一个牛肉饼，胡辣汤配上牛肉饼早上一吃别提多给了了这个我也是第一次做，但是做之前在牛肉饼摊子上偷师了好久，仔细看了看全部的制作过程我的手法不如人家的好，但是做到酥脆还是可以保证的那么就不多说了，咱们边做边介绍由于是晚上照的只能在灯光下了，照的不好见谅了”
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教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
葱花 适量

辅料

五香粉 适量 五香粉 适量
盐 适量 盐 适量

教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法

#教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法图解2

步骤1

高筋面粉加盐和成叫软的面团，比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒
#教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法图解3

步骤2

醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成剂子，抹上油在醒
#教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法图解4

步骤3

碗中加面粉和盐适量
#教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法图解5

步骤4

泼热油制作油酥，盐可以一次加足
#教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法图解6

步骤5

准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉（花椒粉和五香粉2:1）
#教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法图解7

步骤6

在抹了油的案板上，取一个剂子
#教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法图解8

步骤7

擀平或者压扁，醒好的面团非常听话
#教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法图解9

步骤8

抹上油酥
#教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法图解10

步骤9

撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1
#教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法图解11

步骤10

最头放上适量牛肉末
#教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法图解12

步骤11

撒上葱花大量，这个一定要多
#教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法图解13

步骤12

慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多
#教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法图解14

步骤13

最后收口
#教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法图解15

步骤14

卷好后，再次立起来醒10分钟
#教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法图解16

步骤15

擀成饼
#教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的做法图解17

步骤16

锅中多倒些油，煎制两面金黄即可

教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】的烹饪技巧


使用的厨具：电饼铛

上传我做的这道菜

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