＃春食野菜香＃杂粮茴香鲜肉饼

“这茴香还是第一次在菜场里看见有卖的，闻闻真的很香，买了一把原本想做饺子的，从来没吃过不知道家人是否喜欢，就先包了一点试试，然后有人说吃不惯，就改做了饼，饼皮用的是杂粮面，口感也相当的不错，馅料里面加了鲜肉，鲜美多汁，真的太棒了”
所属分类： 主食   家常菜   早餐   饼  

＃春食野菜香＃杂粮茴香鲜肉饼的用料

主料

面粉 150克 面粉 150克
全麦面粉 50克 全麦面粉 50克
猪肉馅 200克

辅料

油 20毫升 油 20毫升
料酒 15毫升 料酒 15毫升
蛋清 少许

＃春食野菜香＃杂粮茴香鲜肉饼的做法

#＃春食野菜香＃杂粮茴香鲜肉饼的做法图解2

步骤1

面粉和玉米面，全麦面混合后加入2克盐拌匀
#＃春食野菜香＃杂粮茴香鲜肉饼的做法图解3

步骤2

加入125克热水拌匀后揉成面团盖上保鲜膜静置20分钟
#＃春食野菜香＃杂粮茴香鲜肉饼的做法图解4

步骤3

小茴香摘洗干净，猪肉末里加入盐，生抽，蛋清，料酒搅拌至有粘性
#＃春食野菜香＃杂粮茴香鲜肉饼的做法图解5

步骤4

再把小茴香切碎后加入猪肉末里搅拌均匀
#＃春食野菜香＃杂粮茴香鲜肉饼的做法图解6

步骤5

把面团再一次揉匀后分成每一个35克的面坯
#＃春食野菜香＃杂粮茴香鲜肉饼的做法图解7

步骤6

擀成圆皮
#＃春食野菜香＃杂粮茴香鲜肉饼的做法图解8

步骤7

加入馅料
#＃春食野菜香＃杂粮茴香鲜肉饼的做法图解9

步骤8

再把另一片面皮盖上用差不多和面皮大小的模具压一下，把多余的边料去掉。（我用小碗压的）
#＃春食野菜香＃杂粮茴香鲜肉饼的做法图解10

步骤9

边上捏成花边，这样煎的时候就不会流出汁水
#＃春食野菜香＃杂粮茴香鲜肉饼的做法图解11

步骤10

热锅倒油
#＃春食野菜香＃杂粮茴香鲜肉饼的做法图解12

步骤11

油温7分热把饼加入先用中小火煎
#＃春食野菜香＃杂粮茴香鲜肉饼的做法图解13

步骤12

再用大火煎成金黄熟透即可出锅

＃春食野菜香＃杂粮茴香鲜肉饼的烹饪技巧


1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整2.馅料是肉馅的，所以先要用中小火煎这样才不会外焦里不熟 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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