山药木耳肉片


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山药木耳肉片的用料

主料

山药 1根 山药 1根
五花肉 适量

辅料

姜 适量 姜 适量
红椒 适量 红椒 适量

配料

盐 适量 盐 适量
鸡精 适量

山药木耳肉片的做法

#山药木耳肉片的做法图解2

步骤1

食材。
#山药木耳肉片的做法图解3

步骤2

木耳提前用冷水泡发。
#山药木耳肉片的做法图解4

步骤3

姜切片，红椒和蒜苗斜切段，木耳撕成小朵。
#山药木耳肉片的做法图解5

步骤4

五花肉去皮切成薄片。（不去也可以，入冷冻室稍冻要好切些）
#山药木耳肉片的做法图解6

步骤5

山药去皮切成圆片。（怎么切都行，随自己喜好）
#山药木耳肉片的做法图解7

步骤6

热锅凉油，下入花椒爆香后捞出不要。
#山药木耳肉片的做法图解8

步骤7

再下入姜片爆香，倒入五花肉片炒出油后下料酒去腥。
#山药木耳肉片的做法图解9

步骤8

倒入木耳翻炒。
#山药木耳肉片的做法图解10

步骤9

倒入山药片继续翻炒，调入盐。
#山药木耳肉片的做法图解11

步骤10

山药炒至透明色，倒入红椒和蒜苗炒匀。
#山药木耳肉片的做法图解12

步骤11

起锅前调入鸡精和少许清水，翻炒均匀即可。

山药木耳肉片的烹饪技巧


1、不喜欢五花肉的可以用瘦肉，不过个人认为五花肉要香很多，而且简单不用腌制。2、山药去皮可试试在流水中边冲边刮，手不会痒。 -使用的厨具：炒锅

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