关东煮

“上海越来越少见的日本便利店“罗森”，也是最早出现的24小时便利店之一~~~“关东煮”这一项，“罗森”的发挥水平是最正常的~~我最爱的是6角钱一大圈的白萝卜，和各色海带丸子一锅煮，很多时候买的丸子就泡的像白馒头一样完全没味道了，味道就全部被白萝卜吸收~去买的时间还要凑巧，萝卜被酱油染成酱红色，酥而不烂~我就常常碰到萝卜还是半生的，或者只剩下萝卜的尾段了，%>_<%。”
所属分类： 热菜   儿童   夜宵   日本料理   冬季食谱  

关东煮的用料

主料

柴鱼片 50G

辅料

白萝卜 半根 白萝卜 半根
鱼丸 2条 鱼丸 2条
肉皮 200G

关东煮的做法

#关东煮的做法图解2

步骤1

其实在家自制关东煮也超级简单~~~只要预备好柴鱼花+特级生抽 即可，其实没有柴鱼花也都可以不放。味道出来也比较接近滴~~。
#关东煮的做法图解3

步骤2

白萝卜半根，削皮。
#关东煮的做法图解4

步骤3

切滚刀块，先放入汤中，小火慢炖10分钟。
#关东煮的做法图解5

步骤4

提前一夜把豆皮棍和肉皮泡发。
#关东煮的做法图解6

步骤5

肉皮切菱形块。
#关东煮的做法图解7

步骤6

豆皮棍切成小段，10分钟后一起加入锅中，小火炖40到50分钟，直到白萝卜完全入味，看不到白芯最好。
#关东煮的做法图解8

步骤7

G左右的柴鱼花 放入半锅水中，水烧开后。
#关东煮的做法图解9

步骤8

加入5勺金标生抽。
#关东煮的做法图解10

步骤9

和少许盐。
#关东煮的做法图解11

步骤10

再加些白糖提鲜， 汤底就调制好啦。
#关东煮的做法图解12

步骤11

加入萝卜块。
#关东煮的做法图解13

步骤12

加入猪皮。
#关东煮的做法图解14

步骤13

加入豆皮卷。
#关东煮的做法图解15

步骤14

小火炖50分钟。
#关东煮的做法图解16

步骤15

最后加入喜欢的鱼丸等，5分钟后鱼丸熟了，就可以出锅啦！按照自己喜欢 穿一串吧~~我买的是爆汁鱼丸~~一口汤超赞的！

关东煮的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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/ 16   关东煮的做法步骤

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