煮毛豆-夏日的经典小吃

“夏季吃煮毛豆是一件从小就欢喜的事情，看电视、吹风扇、吃煮毛豆，现在也很幸福。煮毛豆虽然简单，但是还是有一些可以改良简化的环节。另外值得一提的是毛豆是高能量蔬菜，不能吃太多。生的毛豆放在冰箱里冷藏可以保存几天，一旦煮熟了即便冷藏也很容易变质，所以一次不要做太多。”
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煮毛豆-夏日的经典小吃的用料

主料

毛豆 250g

辅料

盐 20g 盐 20g

煮毛豆-夏日的经典小吃的做法

#煮毛豆-夏日的经典小吃的做法图解2

步骤1

把毛豆洗净（250g/一人份），用剪刀剪掉毛豆尾端带梗的部分（为了能使豆子更好入味，传统上是两端都剪，但经验证明剪一端就足够了）
#煮毛豆-夏日的经典小吃的做法图解3

步骤2

剪好的毛豆，加20g盐，加冷水（没过豆子就好了），腌制1小时
#煮毛豆-夏日的经典小吃的做法图解4

步骤3

将腌好的毛豆放入煮锅，加冷水煮（注意此时不必加任何调料，加了也是浪费，时间短基本不入味）水，沸腾后3分钟关火出锅
#煮毛豆-夏日的经典小吃的做法图解5

步骤4

沥干水的毛豆加入5g五香粉（很省吧）拌匀。可以享用了。

煮毛豆-夏日的经典小吃的烹饪技巧


只加少量五香粉就可以了，太多的调料会掩盖毛豆本身的香味。 -使用的厨具：煮锅

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