徘徊恋人饼

“其实这是一款老婆饼的改良版，把猪油换成了玉米油，在馅里增加了玫瑰花和椰蓉”
所属分类： 糕点   烘焙   儿童   下午茶   妇女节  

徘徊恋人饼的用料

主料

低粉 400克 低粉 400克
糖 80克 糖 80克

辅料

低粉 240克 低粉 240克

配料

糯米粉 240克 糯米粉 240克
水 300克 水 300克
芝麻 100克 芝麻 100克
玫瑰干花 10克

徘徊恋人饼的做法

#徘徊恋人饼的做法图解2

步骤1

玫瑰花揉碎，去掉花蒂，只留花瓣
#徘徊恋人饼的做法图解3

步骤2

把调料里的糖、水、油加玫瑰花煮开，调成小火，一次性倒入糯米粉、芝麻和椰蓉，快速搅拌匀，倒进盘子里，入冰箱冷藏
#徘徊恋人饼的做法图解4

步骤3

把配料里的玉米油加低粉，混和均匀成油酥，并分成32份
#徘徊恋人饼的做法图解5

步骤4

把主料里的材料混合成油皮面团，分成32份
#徘徊恋人饼的做法图解6

步骤5

把取一份油皮压扁
#徘徊恋人饼的做法图解7

步骤6

包入油酥
#徘徊恋人饼的做法图解8

步骤7

把内馅取出，分成32份
#徘徊恋人饼的做法图解9

步骤8

把包好油酥的油皮擀成长条，卷起来，再擀成长条，再卷，一个两次，备用
#徘徊恋人饼的做法图解10

步骤9

把擀过两次的油皮擀圆，包进内馅材料
#徘徊恋人饼的做法图解11

步骤10

收口冲下，松弛15分钟
#徘徊恋人饼的做法图解12

步骤11

轻擀成扁圆，刷上蛋液
#徘徊恋人饼的做法图解13

步骤12

烤箱预热190度，中层，烤20分钟，鼓起后取出

徘徊恋人饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱、煮锅

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