凉皮一步一步做 面筋也超级蓬松

“陕西凉皮美名传天下。传天下的并且不难做的美食我们是否要尝试一下呢？回答是肯定的。凉皮，一年四季皆宜。每次吃都是那么爽口，那么心情舒畅！”
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凉皮一步一步做 面筋也超级蓬松的用料

主料

面粉 1000克

辅料

水 1000克 水 1000克

凉皮一步一步做 面筋也超级蓬松的做法

#凉皮一步一步做 面筋也超级蓬松的做法图解2

步骤1

和面：不软不硬即可 醒半个小时。
#凉皮一步一步做 面筋也超级蓬松的做法图解3

步骤2

洗面：最好用漏勺把面筋隔离出来。这样可以减少洗面的次数。
#凉皮一步一步做 面筋也超级蓬松的做法图解4

步骤3

澄面：时间最好在5个小时以上。把上面的清水撇去 只要下面的淀粉糊糊。
#凉皮一步一步做 面筋也超级蓬松的做法图解5

步骤4

凉皮锣两个 （没有可以用平底盘代替）刷子一个（没有可以用胡萝卜一头切平沾油刷盘子底）食用油若干锣锣底部刷上一层油，舀一勺面糊，均匀扑在盘底。
#凉皮一步一步做 面筋也超级蓬松的做法图解6

步骤5

水烧开以后，把锣锣放入锅中。最好搁一篦子，这样更方便。
#凉皮一步一步做 面筋也超级蓬松的做法图解7

步骤6

看到凉皮起泡了说明好了。
#凉皮一步一步做 面筋也超级蓬松的做法图解8

步骤7

把锣锣拿出来放在一盆凉水上稍作停留 2-3分钟 这样方面把凉皮揭下。
#凉皮一步一步做 面筋也超级蓬松的做法图解9

步骤8

很好揭吧，完整的一张凉皮。
#凉皮一步一步做 面筋也超级蓬松的做法图解10

步骤9

做好了 很漂亮吧。

凉皮一步一步做 面筋也超级蓬松的烹饪技巧


如若更详细的步骤 请访问我的日志 那里可是超级详细的 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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