手擀鸡蛋面

“前几天，老公说想吃手擀面。我就嚷着说给他做也一直懒得动手。因为现在还没在新家里，好多厨具也都不齐全，就之做一些简单的菜或者主食来吃。刚刚煮了一碗做好的手擀面，不是自夸哦，相当筋道。废话不多说，下面开始发菜谱咯，希望大家多多支持。相互学习。(*^__^*)”
所属分类： 主食   家常菜   技巧类  

手擀鸡蛋面的用料

主料

面粉 400g（按自家人口数定） 面粉 400g（按自家人口数定）

辅料

玉米面 适量

手擀鸡蛋面的做法

#手擀鸡蛋面的做法图解2

步骤1

把鸡蛋打在容器里，充分搅拌。（因为没有搅拌器，我用筷子搅拌的，多搅拌会）
#手擀鸡蛋面的做法图解3

步骤2

把面粉中部挖一个小坑，把搅好的鸡蛋倒入。然后搅拌。
#手擀鸡蛋面的做法图解4

步骤3

将面粉与鸡蛋充分搅拌，搅拌至没有大块为止。
#手擀鸡蛋面的做法图解5

步骤4

和面 和好之后醒个十几分钟再继续揉
#手擀鸡蛋面的做法图解6

步骤5

和好之后，切下一块以感觉擀好之后正好能在面板上铺开为宜。将面揉至光滑、柔软。
#手擀鸡蛋面的做法图解7

步骤6

用玉米面和白面混合，作为擀面和切面时的散粉，防止粘住成块。
#手擀鸡蛋面的做法图解8

步骤7

将面擀至适宜厚度，折叠。（擀长的椭圆行最好，如果擀圆形的面，切好的面条就太长了）
#手擀鸡蛋面的做法图解9

步骤8

将面条切四五毫米宽。
#手擀鸡蛋面的做法图解10

步骤9

切手擀面的时候，最好是边切边晾，边擀，不易粘住。（把最上层的揪开，面在手里，一抖就全开了）
#手擀鸡蛋面的做法图解11

步骤10

最后的成品咯

手擀鸡蛋面的烹饪技巧


1.揉面的技巧。揉面的时候，两只手一起用力，不要停，要让面在手中活过来。边揉边加少量水，一面一次加水过多。也比较容易掌握面的硬度。2，盐要混在水里加入面中会和的比较均匀。3.切面的时候，不要一次性切太多，防止粘在一起。 -使用的厨具：打蛋器

上传我做的这道菜

手擀鸡蛋面的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   手擀鸡蛋面的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜