咸肉火腿白菜汤

“咸肉火腿是老美冰箱常有的食材，可以充分利用，用菜和做汤都是一级棒的，味道很鲜美，而且烹调时间不长，也算是快手汤和快手菜吧。”
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咸肉火腿白菜汤的用料

主料

咸肉 约50克 咸肉 约50克
大白菜 约1/2磅 大白菜 约1/2磅

辅料

自腌咸菜 约50克

配料

白胡椒粉 1/2茶匙 白胡椒粉 1/2茶匙

咸肉火腿白菜汤的做法

#咸肉火腿白菜汤的做法图解2

步骤1

把大白菜、咸肉、火腿和咸菜切成丝，粉丝水发，咸菜丝冲洗一下；
#咸肉火腿白菜汤的做法图解3

步骤2

锅置炉上，用大中火，放咸肉，煸至刚刚出油的状态，不要煸得太过火；
#咸肉火腿白菜汤的做法图解4

步骤3

倒入火腿，再煸片刻；
#咸肉火腿白菜汤的做法图解5

步骤4

倒入咸菜，爆1-2分钟；
#咸肉火腿白菜汤的做法图解6

步骤5

加入约小半锅水，转慢火熬约20分钟，让里面的材料出味；
#咸肉火腿白菜汤的做法图解7

步骤6

加入粉丝，再煮约10分钟；
#咸肉火腿白菜汤的做法图解8

步骤7

倒入大白菜丝，开大火；
#咸肉火腿白菜汤的做法图解9

步骤8

煮至大白菜丝断生，加胡椒粉和芝麻油，搅拌几下可出锅。

咸肉火腿白菜汤的烹饪技巧


一、有咸肉煸出来的油，在烹调过程中就不用放油了；二、咸肉、火腿和咸菜本身带有咸味，就不用放盐了；三、不建议放味精和鸡精，因为有咸肉和火腿熬的汤，味道已经很鲜味；四、加适量麻油可以增香。 -使用的厨具：炒锅

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