玉米蚕豆排骨汤


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玉米蚕豆排骨汤的用料

主料

排骨 400克 排骨 400克
蚕豆米 400克

辅料

姜片 适量 姜片 适量
油盐 适量

玉米蚕豆排骨汤的做法

#玉米蚕豆排骨汤的做法图解2

步骤1

提前将排骨泡水， 中间换上几次水；
#玉米蚕豆排骨汤的做法图解3

步骤2

准备好原材料；
#玉米蚕豆排骨汤的做法图解4

步骤3

烧热锅，放少许油，
#玉米蚕豆排骨汤的做法图解5

步骤4

下入姜片煸炒；
#玉米蚕豆排骨汤的做法图解6

步骤5

煸炒出香味后下入排骨翻炒；
#玉米蚕豆排骨汤的做法图解7

步骤6

将排骨中的水分全部炒出来后加入适量的开水；
#玉米蚕豆排骨汤的做法图解8

步骤7

水开后撇去浮沫；
#玉米蚕豆排骨汤的做法图解9

步骤8

加入玉米段， 大火煮开后转为小火炖煮25分钟；
#玉米蚕豆排骨汤的做法图解10

步骤9

再加入蚕豆米， 煮上5分钟；
#玉米蚕豆排骨汤的做法图解11

步骤10

最后加入盐和胡椒粉调味；
#玉米蚕豆排骨汤的做法图解12

步骤11

香甜咸鲜的“玉米蚕豆汤”就完成了；
#玉米蚕豆排骨汤的做法图解13

步骤12

盛入碗中，按自己口味再来点料。

玉米蚕豆排骨汤的烹饪技巧


1. 排骨一定要提前用泡水， 中途换上几次水； 如果没有时间， 就将排骨焯水；2. 先爆香姜片， 再煸炒一下排骨， 将水分炒出来， 这样煲出来的排骨香；再倒入适量的开水， 水开后撇去浮沫；3. 玉米要选用甜玉米， 由于玉米耐煮， 可以先放入一起炖煮； 蚕豆米比较容易熟， 只需煮上5分钟；最后加入盐等调味即可。 -使用的厨具：汤锅

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