盐水菱角

“在市场上看到一种奇特又可爱的小东西，黑乎乎的长着两只可爱的角，不禁令人想起西游记里的牛魔王，问了下老板才知道这东西叫菱角，说是可煮可炒可煲汤，我兴致勃勃地买了一斤回来。在网上查看了有关菱角的资料，菱角有两种，一种是家菱角，只有两个角，煮熟后很容易掰开，淀粉含量高，吃来较粉；一种是野菱角，多角，易扎人，不好剥。看来我买到的是家菱角呢！菱角的营养价值可与栗相媲美，含有丰富的淀粉、蛋白质及多种维生素，为健康美容食品。网上资料记载，白口吃菱角，以家菱角为佳；而做菜，野菱角比较好，脆脆的，味甜。看来把它当零食很不错，煮煮吃吧。”
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盐水菱角的用料

主料

菱角 250克

辅料

姜 4片 姜 4片
盐 适量

盐水菱角的做法

#盐水菱角的做法图解2

步骤1

菱角放在水中浸泡20分钟，洗干净；
#盐水菱角的做法图解3

步骤2

油亮光滑的菱角；
#盐水菱角的做法图解4

步骤3

菱角放入锅中，倒入没过菱角两倍的清水；
#盐水菱角的做法图解5

步骤4

放入1匙食盐和少许食用油；
#盐水菱角的做法图解6

步骤5

放入4片姜片；
#盐水菱角的做法图解7

步骤6

大火煮沸后再煮15分钟，捞出沥干即可食用。

盐水菱角的烹饪技巧


1、菱角带有泥，可用牙刷清洗干净；2、注意菱角不宜同猪肉同煮食用，易引起腹痛。 -使用的厨具：煮锅

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