早餐也华丽---燕麦蓝莓马芬

“每逢周末，只要没特别的事儿，想必大家肯定都是睡到自然醒吧？所以呢，一般早饭也就省掉了，懒觉睡醒直接吃个早午餐。买的4盒蓝莓还没折腾完，就继续蓝莓系列吧.....”
所属分类：烘焙早餐下午茶 Muffin玛芬

奶香口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

早餐也华丽---燕麦蓝莓马芬的用料

主料

低筋面粉 90克	低筋面粉 90克
无铅泡打粉 2克	无铅泡打粉 2克
鸡蛋 2个	鸡蛋 2个
蓝莓鲜果 100克

早餐也华丽---燕麦蓝莓马芬的做法

步骤1

模具涂上薄薄一层软化黄油，筛上面粉，轻轻磕掉多余的粉，备用。

步骤2

低筋面粉、泡打粉混合过筛两次，与燕麦片拌匀。

步骤3

无盐黄油切成小块，室温下软化。

步骤4

分次加入细砂糖用电动打蛋器打至发白、体积变大。

步骤5

将鸡蛋打匀，分4-5次加到黄油中，打匀。

步骤6

加入混合的粉类、沥干水分的蓝莓。

步骤7

以橡皮刮刀由底部往上轻压拌面糊，使其均匀即可。

步骤8

烤箱预热180度，面糊倒入模具8分满，以烤架盛托，中层、烘烤20-25分钟。

步骤9

出炉待冷后即可脱模。

早餐也华丽---燕麦蓝莓马芬的烹饪技巧

1、在干湿原料混合后，千万不要搅拌过度，否则成品就不松软了。甚至有专家大师说情愿残留一些没有完全融入的干粉，也不能要搅拌过度。2、如果想要马芬膨胀更高更剧烈，提高温度减少时间；如果要马芬膨胀柔和，表面略平而无爆裂，那么减低烤温延长烤时。3、蓝莓鲜果也不要放的过多，会影响膨胀效果的。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱