原味鸡蛋羹（无蜂窝）

“可以和米饭一起出锅，又可当汤也可当菜 一举两得！”
所属分类： 热菜   羹类   汤羹  

原味鸡蛋羹（无蜂窝）的用料

主料

鸡蛋 1颗

辅料

清水 适量

配料

盐 少许 盐 少许
香油 少许

原味鸡蛋羹（无蜂窝）的做法

#原味鸡蛋羹（无蜂窝）的做法图解2

步骤1

将鸡蛋打入碗中
#原味鸡蛋羹（无蜂窝）的做法图解3

步骤2

先加部分清水将鸡蛋打散放入盐、鸡精后加入另一部分清水（蛋与水比例为1:1.5），这时会出少量泡沫 静止一会泡沫就会消失的
#原味鸡蛋羹（无蜂窝）的做法图解4

步骤3

泡沫消失后加盖耐热保鲜膜，锅开后中火蒸10分钟出锅，淋上几滴香油即可！

原味鸡蛋羹（无蜂窝）的烹饪技巧


分两次加入清水 泡沫就不会有很多，如果想更细腻 可以用筛子漏一下。加盖保鲜膜可以防止蒸汽凝结成水 滴入蛋羹表面造成蜂窝状。把握好火候、时间也是避免蜂窝的关键。 -使用的厨具：蒸锅

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