野餐小点心香蕉酥

“香蕉酥!乍一听名字第一反应是否感觉它是以香蕉为原料做的一款点心呢~实则不然哦，呵呵~只是形似香蕉而已啦!做这款点心的初衷呢，是想把之前做月饼时留存的转化糖浆和前两天炒制的红豆馅解决掉。由于是第一次尝试这款点心，心里非常没底呢。不过我的香蕉酥出炉不久，就被家人哄抢一空了！老公边吃边说，以后就要多尝试新口味的点心!女儿也很喜欢它，说有种老式点心的感觉，而且一再强调出游野餐时带着当点心太适合啦！~”
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野餐小点心香蕉酥的用料

主料

面粉 250g 面粉 250g
红豆馅 100g

辅料

转化糖浆 40g 转化糖浆 40g
凉水 50g 凉水 50g

配料

白糖 35g 白糖 35g

野餐小点心香蕉酥的做法

#野餐小点心香蕉酥的做法图解2

步骤1

鸡蛋打开，白糖加入，准备好色拉油和转化糖浆。
#野餐小点心香蕉酥的做法图解3

步骤2

全部倒入蛋液中，搅拌均匀备用。
#野餐小点心香蕉酥的做法图解4

步骤3

将2g泡打粉加入面粉中。
#野餐小点心香蕉酥的做法图解5

步骤4

再将之前准备好的蛋液材料倒入面粉中。
#野餐小点心香蕉酥的做法图解6

步骤5

充分混合，揉匀成面团，饧片刻。
#野餐小点心香蕉酥的做法图解7

步骤6

将面团搓成长条，揪成10个剂子，把剂按成中间稍厚的圆皮。
#野餐小点心香蕉酥的做法图解8

步骤7

将红豆馅同样操作，并揪成10个剂子。
#野餐小点心香蕉酥的做法图解9

步骤8

将豆沙馅包入面皮中，借助虎口，收拢剂口成馒头状。
#野餐小点心香蕉酥的做法图解10

步骤9

将所有包好的面团收口朝下，稍饧，搓成两头尖、长约10厘米的菱形状，再整成香蕉状。
#野餐小点心香蕉酥的做法图解11

步骤10

把生坯摆入放好油纸的烤盘内，刷上全蛋液。
#野餐小点心香蕉酥的做法图解12

步骤11

放进预热好的烤箱中层，170度烤制20分钟，观察鼓起，呈金黄色即熟。
#野餐小点心香蕉酥的做法图解13

步骤12

摆个Pose,来张特写哈~
#野餐小点心香蕉酥的做法图解14

步骤13

看看里面的馅料很充足吧！这款点心的特点是形似香蕉，甜酥可口哦~

野餐小点心香蕉酥的烹饪技巧


由于我用了40g转化糖浆，就减少了糖的用量。如果全部用白糖，用量为两者之和75g就好啦。

上传我做的这道菜

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