烤羊肉串&羊腰

“羊肉的营养价值高，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。       上周末，朋友送来一只崇明羊腿，里面还有一只羊腰，打算烤着吃，一只羊腰分量太少了，便从羊脊椎部分取了一些里脊肉，一起烤着吃，灰常孜香鲜嫩。”
所属分类： 烤箱菜  

烤羊肉串&羊腰的用料

主料

羊里脊肉 适量 羊里脊肉 适量

辅料

洋葱 适量

配料

盐 适量 盐 适量
孜然粉 适量 孜然粉 适量
辣椒粉 适量

烤羊肉串&羊腰的做法

#烤羊肉串&羊腰的做法图解2

步骤1

先处理羊腰。
#烤羊肉串&羊腰的做法图解3

步骤2

剥开羊油取出羊腰。
#烤羊肉串&羊腰的做法图解4

步骤3

将羊腰切成两半。
#烤羊肉串&羊腰的做法图解5

步骤4

去除白色筋膜。
#烤羊肉串&羊腰的做法图解6

步骤5

分别将羊肉和羊腰切成小块。
#烤羊肉串&羊腰的做法图解7

步骤6

放入容器里，加白酒、盐、辣椒粉、孜然粉和生粉。
#烤羊肉串&羊腰的做法图解8

步骤7

拌匀腌制数小时。
#烤羊肉串&羊腰的做法图解9

步骤8

竹签用清水浸湿。
#烤羊肉串&羊腰的做法图解10

步骤9

洋葱切丝。
#烤羊肉串&羊腰的做法图解11

步骤10

烤箱200度预热时，将羊腰和羊肉穿成串，入烤箱烤10分钟。
#烤羊肉串&羊腰的做法图解12

步骤11

取出，在烤盘上铺一层洋葱丝。
#烤羊肉串&羊腰的做法图解13

步骤12

再摆上烤过的肉串，刷油，继续入烤箱烤10分钟即可。

烤羊肉串&羊腰的烹饪技巧


1、竹签用水浸湿，以免烤糊。2、烤制时间，根据羊肉大小而定，注意观察。3、放点洋葱丝，增香去膻，也可不放。 -使用的厨具：电烤箱

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