酥皮大菠萝包——面包机版

“用面包机也可做出花样面包，花式、味道毫不逊色，整个面包桶做出的菠萝包，这个真应称大菠萝包吧！”
所属分类： 烤箱菜  

酥皮大菠萝包——面包机版的用料

主料

面包胚材料：面包粉 300克 面包胚材料：面包粉 300克
牛奶 150克 牛奶 150克
酵母 4克 酵母 4克

辅料

菠萝酥皮材料：低筋面粉 50克 菠萝酥皮材料：低筋面粉 50克
糖粉 50克

酥皮大菠萝包——面包机版的做法

#酥皮大菠萝包——面包机版的做法图解2

步骤1

面包胚材料：面包粉300克，鸡蛋1个，牛奶150克，黄油35克，盐3克，酵母3克，白糖40克（没有电子称就用面包机配送的量勺量杯测量500克重的标准）；菠萝酥皮材料：黄油50克，糖粉50克，低筋面粉50克。
#酥皮大菠萝包——面包机版的做法图解3

步骤2

鸡蛋、牛奶、糖、盐首先加入面包机桶，然后加入面粉，在面粉上放加入酵母，启动（快速）和面程序。
#酥皮大菠萝包——面包机版的做法图解4

步骤3

一个程序结束后倒入溶化的黄油，继续启动快速和面程序。
#酥皮大菠萝包——面包机版的做法图解5

步骤4

面包机和面过程做菠萝酥皮：黄油室温软化打发分3次加入糖粉打发。
#酥皮大菠萝包——面包机版的做法图解6

步骤5

我家里糖粉用完了用白糖代替，达成羽毛状即可。
#酥皮大菠萝包——面包机版的做法图解7

步骤6

加入低筋面粉用胶铲切拌混合均匀。
#酥皮大菠萝包——面包机版的做法图解8

步骤7

和成面团状
#酥皮大菠萝包——面包机版的做法图解9

步骤8

面包机和面程序完成，两个程序面团就达到完全扩展阶段出膜了。
#酥皮大菠萝包——面包机版的做法图解10

步骤9

手心抹点色拉油把酥皮面团按压成饼状。
#酥皮大菠萝包——面包机版的做法图解11

步骤10

酥皮覆盖在面包面团上。
#酥皮大菠萝包——面包机版的做法图解12

步骤11

重新放回面包桶内启动发酵功能。
#酥皮大菠萝包——面包机版的做法图解13

步骤12

面团发酵成两倍大即可。
#酥皮大菠萝包——面包机版的做法图解14

步骤13

启动烘烤功能。
#酥皮大菠萝包——面包机版的做法图解15

步骤14

烘烤还有20分钟时快速抹上蛋黄液，重新盖盖。
#酥皮大菠萝包——面包机版的做法图解16

步骤15

时间到后盖5分钟再开盖。
#酥皮大菠萝包——面包机版的做法图解17

步骤16

取出面包桶凉凉后小心取出面包，除底部外的五个面都酥的掉渣。

酥皮大菠萝包——面包机版的烹饪技巧


使用的厨具：面包机

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/ 17   酥皮大菠萝包——面包机版的做法步骤

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