烤猪蹄

“烤猪蹄,烤出来那叫一个香啊~看着肥嘟嘟的猪蹄在烤箱里面冒油泡泡，真是馋死个人啊！”
所属分类： 热菜   家常菜   烤箱菜   午餐   晚餐  

烤猪蹄的用料

主料

猪蹄 700克

辅料

卤肉料包 1个 卤肉料包 1个
草果 1个 草果 1个
冰糖 10克 冰糖 10克
香叶 3片 香叶 3片
孜然粉 适量 孜然粉 适量

烤猪蹄的做法

#烤猪蹄的做法图解2

步骤1

猪蹄洗净，用清水浸泡2个小时去除血水。
#烤猪蹄的做法图解3

步骤2

浸泡好的猪蹄冷水下锅，加入葱姜料酒大火烧沸。
#烤猪蹄的做法图解4

步骤3

水沸后煮3分钟撇去血沫，捞出用温水洗净。
#烤猪蹄的做法图解5

步骤4

所需卤料：老卤汤、炖肉料包、香叶3片、丁香3粒、八角2个、草果、肉蔻各一个、桂皮1小段
#烤猪蹄的做法图解6

步骤5

老卤汤倒入锅中烧热，放入焯过水的猪蹄，加入所有香料、加入酱油、白酒（食盐在猪蹄炖到一半的时候加入）
#烤猪蹄的做法图解7

步骤6

加入热水莫过猪蹄
#烤猪蹄的做法图解8

步骤7

煮锅置火上，大火烧沸，转小火卤1.5小时左右。
#烤猪蹄的做法图解9

步骤8

卤好的猪蹄不要急着拿出，继续放在卤锅中让其入味。
#烤猪蹄的做法图解10

步骤9

泡至入味的猪蹄取出，放在烤盘中，不要急着烤，让表皮稍稍干一会。
#烤猪蹄的做法图解11

步骤10

烧烤料：蜂蜜加入适量食用油调匀，准备孜然粉、辣椒面
#烤猪蹄的做法图解12

步骤11

表皮干了的猪蹄上刷一层蜂蜜水，撒上孜然粉、辣椒粉
#烤猪蹄的做法图解13

步骤12

放入预热好的烤箱200度，烤20分钟左右即可
#烤猪蹄的做法图解14

步骤13

烤好的猪蹄上在撒些孜然粉、辣椒粉，椒盐粉，撒些芝麻和花生碎也可以。

烤猪蹄的烹饪技巧


无 -使用的厨具：电烤箱、煮锅

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/ 14   烤猪蹄的做法步骤

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