小银鱼炒鸡蛋

“小银鱼，又称白饭鱼、面条鱼、西施鱼等。其营养丰富，并具食疗功效。《随息居饮食谱》记载：“银鱼甘平，养胃阴，和经脉”。现代医学证明：银鱼含大量钙质，能益肺止咳，利水补虚。我用的小银鱼是海里面的，哄干脱水的，小银鱼的营养价值很高，味道鲜美，可口，做菜、做汤都很好，非常适合老人和孩子食用。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   午餐   酒席  

小银鱼炒鸡蛋的用料

主料

小银鱼 适量 小银鱼 适量

辅料

香葱 适量

小银鱼炒鸡蛋的做法

#小银鱼炒鸡蛋的做法图解2

步骤1

小银鱼干品
#小银鱼炒鸡蛋的做法图解3

步骤2

香葱，鸡蛋
#小银鱼炒鸡蛋的做法图解4

步骤3

将小银鱼放在清水里泡十分钟
#小银鱼炒鸡蛋的做法图解5

步骤4

香葱切成末
#小银鱼炒鸡蛋的做法图解6

步骤5

鸡蛋打入碗中备用
#小银鱼炒鸡蛋的做法图解7

步骤6

将泡好的小银鱼倒入鸡蛋液中
#小银鱼炒鸡蛋的做法图解8

步骤7

加入适量的盐，并均匀搅散
#小银鱼炒鸡蛋的做法图解9

步骤8

锅底放油烧热；倒入银鱼鸡蛋液炒香成块状
#小银鱼炒鸡蛋的做法图解10

步骤9

撒入香葱末即可

小银鱼炒鸡蛋的烹饪技巧


小银鱼本身带有咸味的，所以吃前要把盐分泡出，泡的时间要掌控好，泡发时间长了小银鱼就会发软变稀，非常影响口感。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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