蛋黄焗南瓜

“南瓜与蛋黄炒制而成，菜品外咸里甜，外酥里糯，是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。”
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蛋黄焗南瓜的用料

主料

南瓜 500g 南瓜 500g

辅料

芝士粉 适量

配料

盐 适量 盐 适量
淀粉 适量

蛋黄焗南瓜的做法

#蛋黄焗南瓜的做法图解2

步骤1

蛋黄放入碗内，盖保鲜膜，入蒸锅蒸5分钟，焖5分钟。
#蛋黄焗南瓜的做法图解3

步骤2

将蛋黄用勺背碾碎。
#蛋黄焗南瓜的做法图解4

步骤3

南瓜去皮、去种子，切成块。
#蛋黄焗南瓜的做法图解5

步骤4

用刀将种子部分切掉。
#蛋黄焗南瓜的做法图解6

步骤5

修整去掉内瓤。
#蛋黄焗南瓜的做法图解7

步骤6

切长方形条。
#蛋黄焗南瓜的做法图解8

步骤7

放入芝士粉。
#蛋黄焗南瓜的做法图解9

步骤8

晃动盘子，使其裹匀。
#蛋黄焗南瓜的做法图解10

步骤9

放入淀粉，晃动盘子，使其裹匀。
#蛋黄焗南瓜的做法图解11

步骤10

平底锅烧热，倒入油，将南瓜一个一个放入，炸至金黄。（成熟好的南瓜，很容易就炸好，一分钟左右）
#蛋黄焗南瓜的做法图解12

步骤11

捞出，控油，放厨纸上吸油。（一个一个摆开，不然两个很容易粘连哦！）
#蛋黄焗南瓜的做法图解13

步骤12

捞出，控油，放厨纸上吸油。（一个一个摆开，不然两个很容易粘连哦！）
#蛋黄焗南瓜的做法图解14

步骤13

平底锅留少许底油，放入蛋黄，煸炒。
#蛋黄焗南瓜的做法图解15

步骤14

放入炸过的南瓜条，放入少许白糖调味。
#蛋黄焗南瓜的做法图解16

步骤15

将蛋黄裹满南瓜条全身，即可出锅。

蛋黄焗南瓜的烹饪技巧


1、南瓜炸过后，摊开存放在厨房纸上，吸油。2、蛋黄事先蒸熟，碾碎备用。3、放芝士粉，可以提味，没有可省略。 -使用的厨具：炒锅

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/ 16   蛋黄焗南瓜的做法步骤

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