干豇豆扣肉


所属分类： 热菜   家常菜   老人   夜宵   朋友聚餐   夏季食谱  

干豇豆扣肉的用料

主料

五花肉 一块

辅料

干豇豆 适量

配料

葱 适量 葱 适量
花椒 适量 花椒 适量
酱油 适量 酱油 适量
鸡精 适量

干豇豆扣肉的做法

#干豇豆扣肉的做法图解2

步骤1

将干豇豆用温水浸泡一小时以上
#干豇豆扣肉的做法图解3

步骤2

将五花肉放到锅里大火煮至水开，然后小火煮至用筷子能将肉扎透，捞出。
#干豇豆扣肉的做法图解4

步骤3

趁热在肉皮上抹上高度白酒，待酒挥发后抹上老抽晾干。
#干豇豆扣肉的做法图解5

步骤4

将晾干的肉皮一面放入油锅中炸。
#干豇豆扣肉的做法图解6

步骤5

将炸好的肉放入煮肉汤中浸泡至汤凉，捞出沥干汤汁。
#干豇豆扣肉的做法图解7

步骤6

将冷却的肉切成约一厘米宽的肉片。
#干豇豆扣肉的做法图解8

步骤7

将切好的肉码入大碗，整理好形状。
#干豇豆扣肉的做法图解9

步骤8

在码好的肉上面放上泡好的干豇豆，然后在豇豆上面撒上葱姜丝，花椒，八角和少量鸡精。
#干豇豆扣肉的做法图解10

步骤9

向碗里淋入适量调味酱油
#干豇豆扣肉的做法图解11

步骤10

将肉连碗放入蒸锅，蒸两个小时，然后放置一夜，吃之前再蒸半小时即可。

干豇豆扣肉的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、煮锅

上传我做的这道菜

干豇豆扣肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   干豇豆扣肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜