椰蓉荷花酥

“一红一绿一对俏，一笑一颦一春潮， 一蝶一蜂一泓水，一花一叶一池娇。古往今来，人们都对荷花非常的喜爱，文人墨客更是对其赞赏有加，现在是冬季，早已过了赏荷的季节，所以今天学做了这道点心”荷花酥“，不仅看起来赏心悦目，吃起来更是香酥可口，真是有了眼福，又有了口福，两全其美，，，一起看看吧。。。。。。”
所属分类： 糕点   烘焙   小吃  

椰蓉荷花酥的用料

主料

低粉 170克 低粉 170克
白糖 40克 白糖 40克

辅料

低粉 120克 低粉 120克

配料

椰蓉 100克 椰蓉 100克
黄油 50克 黄油 50克

椰蓉荷花酥的做法

#椰蓉荷花酥的做法图解2

步骤1

原料：油皮：低粉170克，猪油40克，白糖40克，水60克
#椰蓉荷花酥的做法图解3

步骤2

油酥：低粉120克，猪油50克
#椰蓉荷花酥的做法图解4

步骤3

椰蓉馅：椰蓉100克，白糖50克，黄油50克，鸡蛋1个（约40克）
#椰蓉荷花酥的做法图解5

步骤4

椰蓉馅：1，黄油隔水加热至溶化后，加入白糖和鸡蛋液搅拌均匀
#椰蓉荷花酥的做法图解6

步骤5

，倒入椰蓉拌匀后放冰箱冷藏至硬
#椰蓉荷花酥的做法图解7

步骤6

，用时取出均分成15份
#椰蓉荷花酥的做法图解8

步骤7

酥皮：1，油皮原料，油酥原料分别混合至容器中
#椰蓉荷花酥的做法图解9

步骤8

，油皮揉至稍出筋后，包上保鲜膜饧20分钟，油酥混合抓成团即可
#椰蓉荷花酥的做法图解10

步骤9

油皮，油酥分别均分成15份
#椰蓉荷花酥的做法图解11

步骤10

取一份油皮包入一份油酥，收紧封口
#椰蓉荷花酥的做法图解12

步骤11

依次包完所有
#椰蓉荷花酥的做法图解13

步骤12

包好的油酥封口朝上，擀成牛舌状，卷起，擀开，再卷起
#椰蓉荷花酥的做法图解14

步骤13

最后将卷起的油酥擀成圆片，放上一份椰蓉馅包起
#椰蓉荷花酥的做法图解15

步骤14

包馅后封口朝下，整成圆形
#椰蓉荷花酥的做法图解16

步骤15

用刀在表面划三下，切到馅料处
#椰蓉荷花酥的做法图解17

步骤16

包好所有的生胚，摆入铺了油纸的烤盘中
#椰蓉荷花酥的做法图解18

步骤17

烤箱180度预热，上下火，中层，约25分钟
#椰蓉荷花酥的做法图解19

步骤18

成品

椰蓉荷花酥的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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