福禄招财拌牛肉

“每年春节，我家餐桌上都有一道必不可少的宴客大菜，那就是妈妈牌的卤牛肉，同样是卤牛肉，我妈做得最好吃，所以每每家中来了亲戚客人，都会主动点我老妈做的卤牛肉。更多的时候，老妈还会将卤牛肉变变花样，看似普通的卤牛肉，只要再经过简单的加工，就立刻摇身变成星级年菜啦。有了卤牛肉，再加上豆豉酱、蚝油和芝麻油，当然也可以加入你喜欢的其他调味料，拌匀就大功告成了。怎么样，这星级美味，做起来其实就是这么简单，只要选对、选好调味料，只要按部就班地认真做，即使是第一次做，也一定会成功，即使是厨房新手，也一样可以实现星级美味家中享的愿望。”
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福禄招财拌牛肉的用料

主料

牛腱子肉 500g

辅料

葱 1根 葱 1根
蒜 2瓣 蒜 2瓣
尖椒 1个 尖椒 1个
八角 2个 八角 2个
陈皮 1小块

配料

风味豆豉酱 5g 风味豆豉酱 5g
芝麻油 5ml

福禄招财拌牛肉的做法

#福禄招财拌牛肉的做法图解2

步骤1

按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
#福禄招财拌牛肉的做法图解3

步骤2

香菜切段，尖椒、红椒分别切丝，葱切段，姜切片，蒜切末，八角、花椒和桂皮放入料包；
#福禄招财拌牛肉的做法图解4

步骤3

锅中烧水，水开后放入牛腱子肉，煮出血沫后熄火，捞出；
#福禄招财拌牛肉的做法图解5

步骤4

锅中烧水，水开后放入牛腱子肉，煮出血沫后熄火，捞出；
#福禄招财拌牛肉的做法图解6

步骤5

用清水洗去浮沫，放入锅中，加入水、葱丝、姜片和料包，大火煮开后，转小火煮50分钟至熟透；
#福禄招财拌牛肉的做法图解7

步骤6

熄火后，将牛肉放在原汤中冷却；
#福禄招财拌牛肉的做法图解8

步骤7

牛肉捞出切片，加入风味豆豉酱；
#福禄招财拌牛肉的做法图解9

步骤8

再加入蚝油；
#福禄招财拌牛肉的做法图解10

步骤9

最后加入纯香芝麻油；
#福禄招财拌牛肉的做法图解11

步骤10

再加入葱丝、姜丝、香菜段和蒜末；
#福禄招财拌牛肉的做法图解12

步骤11

再撒上青红椒丝，拌匀即可。

福禄招财拌牛肉的烹饪技巧


1.        做这道菜，一定要选择牛腱子肉，口感非常棒；2.        提前汆烫的步骤最好别省略，不仅去血水，还使肉质更有嚼劲；3.        卤好的牛肉别急着取出，在卤汁中浸泡入味；4.        拌牛肉的时候，香油最好别省略，非常提味。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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