烧焖羊肉

“带皮羊肉的最美吃法！米妈买的是羊排，只买一斤，卖肉的老板一刀，挺准，三十块，回家一看，妈啊，哪里是羊排，分明是一块五花带皮羊肉嘛，是有几块排骨，但几乎可以略，原本准备清炖羊排骨汤，只好改变做法，加一胡萝卜焖了吃，别说，这种带皮带油的羊肉，这么做很好吃！”
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烧焖羊肉的用料

主料

带皮羊肉 适量

辅料

胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
大葱 适量 大葱 适量

配料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
八角 适量 八角 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
孜然粉 适量

烧焖羊肉的做法

#烧焖羊肉的做法图解2

步骤1

材料图。
#烧焖羊肉的做法图解3

步骤2

胡萝卜切滚刀块，葱切大段，留下部分切碎，姜拍松，羊肉冷水下锅加料酒葱姜块焯水。
#烧焖羊肉的做法图解4

步骤3

炒锅倒油，下葱碎炒香。
#烧焖羊肉的做法图解5

步骤4

倒入焯过水的大块羊肉翻炒。
#烧焖羊肉的做法图解6

步骤5

、加盐，加料酒，加生抽老抽，炒到出油。
#烧焖羊肉的做法图解7

步骤6

放胡椒粉，孜然粉（少量）。
#烧焖羊肉的做法图解8

步骤7

将葱段姜块，香料，胡萝卜块放进高压锅中。
#烧焖羊肉的做法图解9

步骤8

、炒好的大块羊肉换锅到高压锅中。
#烧焖羊肉的做法图解10

步骤9

、加一碗羊肉汤，没有用清水也可以，喜欢的话可以用成品浓汤。
#烧焖羊肉的做法图解11

步骤10

大火烧开转小火二十分钟。
#烧焖羊肉的做法图解12

步骤11

开锅后可以稍稍收下一汁，可以进行二次调味。
#烧焖羊肉的做法图解13

步骤12

装盘后放上切碎的蒜苗，即可上桌。

烧焖羊肉的烹饪技巧


１、这种方法烧出来的羊肉香味浓郁，而且羊肉吸足了胡萝卜的甘甜，跟红烧不一样。２、香料不必多，几颗就够了。３、孜然跟羊肉很配，但量不可多，多了会抢味儿的。４、汤汁用来拌面或者炖粉类，特别好吃。 -使用的厨具：高压锅、煮锅

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/ 13   烧焖羊肉的做法步骤

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