三杯鱿鱼

“上次朋友聚餐去吃了台湾菜,其中三杯鱿鱼很抢手,朋友第二天就回家copy了，我也很喜欢但是比较懒，今天去菜场说买带鱼的，结果被鱿鱼诱惑了，干脆我也来复制一下吧！”
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三杯鱿鱼的用料

主料

冰鲜鱿鱼 500g

辅料

九层塔 1把 九层塔 1把
蒜 2个整颗

配料

酱油膏 2勺 酱油膏 2勺
米酒 半碗 米酒 半碗

三杯鱿鱼的做法

#三杯鱿鱼的做法图解2

步骤1

鱿鱼洗净去膜切花刀，入沸水锅里迅速汆汤变色即可捞出。这一步我没有拍，因为开始没有打算拍的，呵呵呵....
#三杯鱿鱼的做法图解3

步骤2

大蒜去皮整颗备用，姜切片。
#三杯鱿鱼的做法图解4

步骤3

九层塔洗净备用。
#三杯鱿鱼的做法图解5

步骤4

锅热倒入麻油，放入蒜和姜爆香。
#三杯鱿鱼的做法图解6

步骤5

蒜两面煎黄色。
#三杯鱿鱼的做法图解7

步骤6

迅速倒入鱿鱼。
#三杯鱿鱼的做法图解8

步骤7

依次快速倒入米酒。
#三杯鱿鱼的做法图解9

步骤8

倒入调配的2勺酱油膏和1勺酱油。
#三杯鱿鱼的做法图解10

步骤9

快速翻炒均匀。
#三杯鱿鱼的做法图解11

步骤10

大火烧开，盖盖中焖煮片刻即可大火收汁。
#三杯鱿鱼的做法图解12

步骤11

最后倒入九层塔迅速翻炒均匀即可。

三杯鱿鱼的烹饪技巧


1.如果喜欢吃辣味的也可以加点干辣椒一起。2.如果有胡麻油最后稍微淋上一些更好，那个我还没有买，就用普通的麻油替代了。3.大蒜多一点整颗才过瘾，糯糯的也没有辛辣的味道哦。 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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/ 12   三杯鱿鱼的做法步骤

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