秘制台湾卤肉饭


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秘制台湾卤肉饭的用料

主料

米饭 适量 米饭 适量
香菇 适量 香菇 适量

辅料

鸡蛋 适量（熟） 鸡蛋 适量（熟）
姜 适量

配料

冰糖 适量 冰糖 适量
料酒 适量 料酒 适量

秘制台湾卤肉饭的做法

#秘制台湾卤肉饭的做法图解2

步骤1

新鲜五花肉洗干净，去除猪皮上的毛，放入冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉切成1cm见方的小丁。　
#秘制台湾卤肉饭的做法图解3

步骤2

香菇洗净，切成1cm见方的小丁备用
#秘制台湾卤肉饭的做法图解4

步骤3

红葱头切丁，洒少许淀粉拌匀
#秘制台湾卤肉饭的做法图解5

步骤4

铁锅中倒少许底油，将红葱碎煸炒至色泽金黄，香味浓郁
#秘制台湾卤肉饭的做法图解6

步骤5

锅中留少许煸葱碎的油，倒入五花肉丁
#秘制台湾卤肉饭的做法图解7

步骤6

蒜切片、姜切末备用
#秘制台湾卤肉饭的做法图解8

步骤7

五花肉慢慢煸炒到上色、出油放入蒜片、姜末
#秘制台湾卤肉饭的做法图解9

步骤8

加入少许料酒，去腥气
#秘制台湾卤肉饭的做法图解10

步骤9

加入酱油翻炒上色
#秘制台湾卤肉饭的做法图解11

步骤10

加适量温水 、香菇、大料、冰糖、红葱酥
#秘制台湾卤肉饭的做法图解12

步骤11

煮熟的鸡蛋一起卤
#秘制台湾卤肉饭的做法图解13

步骤12

大火烧开。转小火卤煮1小时，汤汁收浓即可

秘制台湾卤肉饭的烹饪技巧


最后，盛米饭，浇卤肉汁，配上一两棵青菜心或者其它爽口小菜 用勺子大口大口享用吧 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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