台湾卤肉饭

“卤肉饭是老少皆宜，家里孩子最喜欢的一道菜。”
所属分类： 主食   家常菜   台湾美食  

台湾卤肉饭的用料

主料

猪五花 250g 猪五花 250g
鹌鹑蛋 适量 鹌鹑蛋 适量
蒜 8颗 蒜 8颗

辅料

生抽 适量 生抽 适量
五香粉 适量 五香粉 适量

台湾卤肉饭的做法

#台湾卤肉饭的做法图解2

步骤1

准备好所有材料
#台湾卤肉饭的做法图解3

步骤2

把五花肉切薄片再切成小丁
#台湾卤肉饭的做法图解4

步骤3

将所有食材切好，洋葱、大蒜、葱都切成细末
#台湾卤肉饭的做法图解5

步骤4

干锅下五花肉丁，不要额外放油，煸炒肉丁
#台湾卤肉饭的做法图解6

步骤5

将五花肉丁煸至焦香味并炒出油
#台湾卤肉饭的做法图解7

步骤6

加入洋葱末煸炒微焦
#台湾卤肉饭的做法图解8

步骤7

加入葱末煸炒
#台湾卤肉饭的做法图解9

步骤8

最后加入大蒜末煸炒
#台湾卤肉饭的做法图解10

步骤9

加入两勺白糖
#台湾卤肉饭的做法图解11

步骤10

沿着锅边一周加入生抽，量稍微多一些，炒出酱香味
#台湾卤肉饭的做法图解12

步骤11

注入适量温水，加入适量五香粉和白胡椒粉，并转入炖锅中，也可以放在高压锅中。
#台湾卤肉饭的做法图解13

步骤12

加入豆干和鹌鹑蛋
#台湾卤肉饭的做法图解14

步骤13

加盖炖煮至肉糯
#台湾卤肉饭的做法图解15

步骤14

炖好的样子
#台湾卤肉饭的做法图解16

步骤15

装盘啦
#台湾卤肉饭的做法图解17

步骤16

超级好吃

台湾卤肉饭的烹饪技巧


1、炖锅中水要稍微多一些，如果用高压锅水要适量少一些。2、糖和生抽适量多些，不需要再加盐 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 17   台湾卤肉饭的做法步骤

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