台式三杯鸡

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

台式三杯鸡的用料

主料

鸡腿 2个

辅料

九层塔 1把

配料

油（芝麻油和橄榄油各半）1杯	油（芝麻油和橄榄油各半）1杯
米酒 1杯	米酒 1杯
大蒜适量

台式三杯鸡的做法

步骤1

准备好原材料；

步骤2

将混合的油倒入适量，烧热；

步骤3

下入鸡块翻炒；

步骤4

鸡块翻炒变色后下入姜蒜继续翻炒；

步骤5

直至鸡块表面微微焦黄，再加入适量的酱油混合液；

步骤6

倒入准备好的米酒；

步骤7

大火烧开后加盖煮上3--5分钟；

步骤8

揭开盖，大火收汁；

步骤9

出锅前加入九层塔混合即可;

步骤10

盛入小钵中。

台式三杯鸡的烹饪技巧

1. 正宗台湾三杯鸡是一杯台湾胡麻油，一杯酱油和一杯台湾米酒；自己在家制作时可以将普通油和芝麻油混合替代胡麻油；台湾米酒可以用普通米酒代替，一定要滤去米粒；2. 九层塔是制作这道菜的特色香料，一般大型超市中的卖西式香草料的地方有卖，我这是为了这道菜特意亲自种的；3. 现在人讲究健康，这一杯的油量太大，而且一杯酱油做出的味道也有点咸，因此可以自己调减试用量。 -使用的厨具：煮锅