酸奶蛋糕

“自从上回做了一个成功完美的蛋糕后，我对烘焙的信心立马恢复，只要撑握要领做蛋糕也变成简单的事情，嘿嘿...”
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酸奶蛋糕的用料

主料

光明酸奶 100克 光明酸奶 100克
鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
玉米淀粉 15克

酸奶蛋糕的做法

#酸奶蛋糕的做法图解2

步骤1

酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合，搅拌到均匀无颗粒状。
#酸奶蛋糕的做法图解3

步骤2

倒入淡奶油搅拌均匀。
#酸奶蛋糕的做法图解4

步骤3

加入蛋黄搅拌均匀。
#酸奶蛋糕的做法图解5

步骤4

低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。
#酸奶蛋糕的做法图解6

步骤5

搅拌至完全无颗粒，成酸奶蛋黄糊。
#酸奶蛋糕的做法图解7

步骤6

另取一盆，分次加入白糖。
#酸奶蛋糕的做法图解8

步骤7

打发蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略弯弧度，盆中有一鱼钩状弯钩即可。
#酸奶蛋糕的做法图解9

步骤8

取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均匀。
#酸奶蛋糕的做法图解10

步骤9

将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内，从边缘往下切拌均匀，成蛋糕液。（注意不要画圈搅拌，否则蛋白消泡，做出来的蛋糕会很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的，这是我失败多次才领会的）
#酸奶蛋糕的做法图解11

步骤10

拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中，大力磕两下排气。
#酸奶蛋糕的做法图解12

步骤11

蛋糕模放在烤盘上，烤盘里倒入热水，一起入预热好的烤箱中。
#酸奶蛋糕的做法图解13

步骤12

中层，上下火，160度60分钟。
#酸奶蛋糕的做法图解14

步骤13

新鲜出炉的酸奶蛋糕，圆圆胖胖的，很可爱吧。

酸奶蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 14   酸奶蛋糕的做法步骤

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