京味小吃奶油炸糕

“奶油炸糕是有名的京味小吃，有着老北京十三绝的称号。呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。今天跟大家分享一下这道有名小吃的做法吧~”
所属分类： 小吃   北京小吃  

京味小吃奶油炸糕的用料

主料

面粉 250g 面粉 250g
绵白糖 适量 绵白糖 适量
鸡蛋 2枚 鸡蛋 2枚

京味小吃奶油炸糕的做法

#京味小吃奶油炸糕的做法图解2

步骤1

准备一干净炒锅，开火，倒入色拉油和水，待烧开，将面粉全部倒入。
#京味小吃奶油炸糕的做法图解3

步骤2

用筷子不停搅拌，使面粉均匀裹上油和水，此过程是烫面，目的是把面烫熟。
#京味小吃奶油炸糕的做法图解4

步骤3

关火，将烫熟的面装入干净盆中，趁面的余温还在，打入一枚鸡蛋，并用手将鸡蛋揉入面粉。
#京味小吃奶油炸糕的做法图解5

步骤4

再打入一枚鸡蛋，同样操作，是鸡蛋和熟面充分融合为一体。
#京味小吃奶油炸糕的做法图解6

步骤5

再打入一枚鸡蛋，同样操作，使鸡蛋和熟面充分融合为一体。
#京味小吃奶油炸糕的做法图解7

步骤6

将30g绵白糖全部倒入面盆，用手将糖均匀揉入面中。
#京味小吃奶油炸糕的做法图解8

步骤7

使两者充分融合。
#京味小吃奶油炸糕的做法图解9

步骤8

取适量面团，用手握住，借助虎口，挤成球状。
#京味小吃奶油炸糕的做法图解10

步骤9

即为一个造型。
#京味小吃奶油炸糕的做法图解11

步骤10

另起一干净锅，开火，倒入约500g花生油，待5、6成热，下锅炸。
#京味小吃奶油炸糕的做法图解12

步骤11

用筷子不停拨动，防止其粘连，同时翻动上下面，使均匀上色。
#京味小吃奶油炸糕的做法图解13

步骤12

待膨胀浮起，呈金黄色即熟，捞出晾凉。
#京味小吃奶油炸糕的做法图解14

步骤13

记得还要撒上绵白糖，这才是最正宗的吃法。金灿灿的奶油炸糕在白糖的点缀下更诱人了吧！

京味小吃奶油炸糕的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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